Să preparăm bere!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Numai imaginația limitează bucuria preparării berii și să nu lăsăm acest lucru să se întâmple. Trebuie doar să considerați o regulă generală să nu folosiți bere într-un aliment pe care nu vă place să-l beți și să folosiți o bere pe care ați sorbi-o ca însoțire a acelui fel de mâncare. Gustul proaspăt, ușor, picant al berii de grâu belgiană, de exemplu, poate fi bun pentru o tigaie sfâșietoare sau o legumă prăjită.

Murături peste tot

De asemenea, ne eliberăm de imaginația noastră în modalitățile de pregătire. Marinate uimitoare pot fi create cu bere și nu doar pentru carne. Un amestec de ulei de măsline, coajă de lămâie, usturoi și cel mai bun purtător englez inspiră viață - desigur că nu prea dovleac - dovlecei. După o oră de murare, grătarem fâșiile, apoi putem face o salată foarte serioasă cu ardei la grătar, fasole fava și marinada rămasă, fuzilli fierți sau paste farfalle. Să nu uităm nici cârnații! Mari prieteni ai berii. Ce zici de un cârnat englezesc la grătar gătit în bere, de exemplu? Nu trebuie să mergeți la Londra, cârnații artizanali ai lui Wilkinson sunt fabricați la Budapesta, din porc simplu sau irlandez sau dintr-un Cumberland clasic, picant. Dă-i o cale: marinează cârnații înțepători într-un amestec de bere sau portar frumos și usturoi zdrobit. Apoi, fierbeți-le pe un pat de ceapă tăiat în inele semifabricate în marinată timp de 5-6 minute și abia apoi aruncați-le pe grătar sau tigaie cu puțin ulei. Se mănâncă cu piure de cartofi sau tăiați în jumătate, cu marmeladă sau cataramă picantă, gem de gutui ... sau orice altceva.

Bere tigru

În cele din urmă, merită să ne amintim de capturile inimitabile de însoțire ale vecinilor noștri de bere, care - dacă cehii ar avea nevoie de concepte atât de înălțătoare de economisire națională, cât și nu - le-am putea declara în siguranță aproape în mod tradițional pragaric sau pilenic. Aceasta se numește „pivny syr”, în brânza de bere maghiară. Legenda spune că o gamă largă de brânză ghiocel și alte rămășițe turistice uitate într-un rucsac de călătorie Tatra au oferit inspirația pentru a-l face, cea mai autentică locație a acesteia fiind Golden Tiger Inn de pe strada Husova din orașul vechi din Praga. Gălbui, untos, tremurat, tăiat, probabil vrac, scuipat și brânză stricată pe o farfurie mică. Alături sunt ceapă tocată, o stropire de muștar diluat, ardei cireși învechiți și un șobolan orfan. Spun ce s-a găsit în rucsacul de lângă alpinistul înghețat în primăvară în High Tatras. Aceasta trebuie tăiată într-o masă cu un cuțit și o furculiță și spuma solidă Pilsner Urquell, amestecată, trecută și apoi mâncată întinsă pe pâine de secară densă, acră, comandată. Compania Pilsenului proaspăt exploatat și a prosperului Bohumil Hrabal ar fi putut crește în mod părtinitor valoarea culinară a capturii timp de două decenii, dar în același timp susțin: poate fi considerată autoritară în ceea ce privește berea și alimentele.!