Căutați o rețetă sau un ingredient

Dacă dai peste rețeta de salată Caesar sau Caesar cu o mie de insule de sos, brânză trapistă și, eventual, resturi de chiftele în ochi, putem întoarce pagina. Rețeta autentică nu le include cu siguranță, iar salata Caesar nu este letcho, așa că o schimbăm așa cum ne place. Acest lucru este pe jumătate adevărat, desigur, toată lumea o pregătește așa cum stăpânește starea lor gourmet, dar apoi o numim salată de ton cu o mie de insule sau salată iceberg de crutoane.

Toate sursele sunt de acord că crearea salatei Caesar poartă numele lui Caesar Cardini de origine italiană. Locația este Tijuana, Mexic, care se află chiar la granița cu SUA, aproape integrată cu San Diego. Data este 1924.

Există pentru prima oară câteva preparate implicate în prepararea salatei, se poate citi că s-a născut nevoia: la American National Fiesta, pe 4 iulie, Maestrul Cardini a trebuit brusc să creeze ceva din resturile din depozit. Este menționată și o competiție de gătit, iar vedetele uimitoare de la Hollywood care-i vizitează restaurantul se numără printre posibilele variante. Nu contează povestea. Faptul că salata Caesar este disponibilă în toată lumea, din Australia în Canada, este un motiv suficient pentru a cunoaște.

Ingredientele de bază sunt: salată romaine, pâine, ulei de măsline, usturoi, piper, sos Worcestershire, ouă și parmezan. În ceea ce privește pasta de hamsii, sursele diferă, indiferent dacă a fost sau nu inclusă în rețeta originală, dar sosul Worcestershire (zer pronunțat sau zer) conține cantități mici de hamsii, deci îl putem face fără hamsii speciale. Dar să spunem câteva cuvinte despre salata română, sosul Worcestershire și parmezan.

Acest tip de salată are un gust cam nuc, cel mai bun pentru inimă (partea interioară, proaspătă, crocantă). O poți obține relativ rar. Este importantă spălarea și uscarea temeinică. Aici am dori să subliniem importanța centrifugii pentru salate, care, deși nu este încă în fiecare gospodărie din Ungaria, este o invenție fantastică. Simplifică atât de mult uscarea salatelor pe hainele de bucătărie sau într-un suport pentru vase, încât odată ce o încercați, nu veți mai putea face niciodată fără ea. Salata spălată și uscată este apoi ruptă mai degrabă decât tăiată. Tăierea va oxida frunza de salată și o va rumeni mai repede. La Caesar, gospodinele de compromis pot înlocui salata romană cu salată iceberg.

Este un sos de condimente întunecat, diluat, folosit pentru aromatizarea sosurilor, a mâncărurilor și băuturilor indiene și chinezești, și este excelent și în supe. Se oprește foarte mult timp. Bloody Mary este un ingredient important, iar prietenul nostru Chris nu mănâncă un sandviș fierbinte fără ea. De origine engleză, amintirea colonizării Indiei, conține o mulțime de plante indiene. Culoarea sa se datorează fructului de tamarind, care are un gust picant care amintește de prune. În plus, un amestec de cuișoare, ienibahar, coriandru, puțin chili, usturoi, oțet, frunze de dafin, lămâie, sare conferă efectul gustului special. Rețeta exactă este un secret secret, la fel ca în cazul unui whisky bun.

Din fericire, această brânză tare italiană este acum disponibilă în toate mall-urile majore de la nivel. Merită să investești în el și să uiți de varietatea răsucită. Dacă vrei să fii bun pentru tine - și de ce nu - alege Parmigiano Reggiano, o denumire de origine protejată fabricată în provincia Emilia-Romagna din nordul Italiei, cu standarde stricte. Unul dintre cele mai vechi brânzeturi din Europa. Documentele istorice demonstrează că 13-14. secolul exista deja într-o formă similară cu cea de astăzi. Boccaccio este menționat și în Decameron. Poate fi depozitat pentru o perioadă foarte lungă de timp, devine din ce în ce mai greu în timpul lucrului, există oameni care îl înghețează pentru a-l preveni.

Salată Cezar - rețeta originală

Ingrediente:
Pentru cuburi de pâine prăjite:
2 căței mari de usturoi
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 felii mari de pâine
sare
Pentru salată:
1 ou
1 linguriță sos Worcestershire
3 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
1 cățel de usturoi mediu
sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță de muștar
1 dl ulei de măsline
10 dkg parmezan proaspăt ras
2 salată română cu cap mediu

Mod de preparare: Tăiați pâinea pentru cuburile de pâine prăjite aprox. Pentru cuburi de 1,5 cm. Folosind o lamă de cuțit (sau o presă de usturoi), stoarceți cei 2 căței mari de usturoi. Ceapa se prăjește în uleiul de măsline, apoi se prăjește cuburile de pâine în uleiul de usturoi până se rumenesc. Cealaltă modalitate este amestecarea ingredientelor și rumenirea cuburilor de pâine într-un cuptor fierbinte.

Pentru sosul de salată, puneți ouăle în apă clocotită și gătiți-le 45 de secunde, apoi scoateți-le și răciți-le. Strângeți usturoiul și puneți-l într-un bol de amestecare nemetalic. Se adaugă jumătate din parmezan ras, sos Worcestershire, suc de lămâie, muștar și ouă decojite. Se adaugă sare și piper după gust. În timp ce amestecați, adăugați încet uleiul de măsline și amestecați ingredientele până se omogenizează.

Puneți salata ruptă într-un castron de salată din lemn, pahar sau plastic. Adăugați jumătate din pansament, amestecați. Adăugați sosul rămas, parmezanul rămas, cuburile de pâine și amestecați din nou.

Rețeta originală poate fi, desigur, variată: salata Cezar cu slănină, pui și ton este larg răspândită și există cei care pun capere și ouă sau roșii tăiate. Pansamentele sunt, de asemenea, variate cu oțet de vin roșu și sos Tabasco. Așadar, găsim cea mai bună compilație pe gustul nostru!