Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg varză, 15 dkg fierte, coaste afumate, 2 ceapă roșie, ridiche veche de 2-3 luni, jumătate de castravete șarpe (15 dkg), o jumătate de grămadă de arpagic și verde de țelină, 1 linguriță zahăr pudră, 1 linguriță 5% oțet de tarhon, 1 lingură mocha de sare, o jumătate de lingură mocha piper negru măcinat

1. Tocam varza murata cu trei-patru bucati. Tăiați coastele afumate fierte în cuburi de un centimetru. Ceapa roșie și ridichea sunt curățate. Prima este feliată subțire și aleasă în inele. Ridichea este tăiată în jumătăți de inele, adică este împărțită în două și tăiată felii. Castravetele il taiem la fel ca ridichea.
2. Tocam marunt arpagicul si verdeata de telina. Se dizolvă zahărul glace, oțetul și sarea în 1,5 deci de apă, se adaugă piperul. În cele din urmă, materiile prime pregătite sunt rotite. Acoperiți și îmbătrâniți în frigider timp de 1-2 ore.

Sfat bun
- Putem folosi ceapă de primăvară sau praz în loc de ceapă roșie și pătrunjel în loc de arpagic.
- Cu alte carne afumată gătită în loc de coaste
amenda.
- Dacă aveți un stil de viață paleo, faceți-l cu șuncă care îndeplinește cerințele, aromatizați-l cu miere sau stevie.
- Acoperit în frigider și stați 3-4 zile.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 minute + maturare
O porție: 795 kJ/190 kcal • 8,8 g proteine • 9,1 g grăsimi • 14,2 g carbohidrați • 3,4 g fibre • 30 mg colesterol
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.