Salată de broccoli cu nuci și orez sălbatic

Pansamentul de broccoli și lămâie adaugă o aromă specială acestei salate de primăvară extrem de gustoase.

Ingrediente:

- 3 căni și jumătate de apă, cuburi de legume (supă)
- Sarat la gust
- 1 cană orez sălbatic
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 lingura otet de mere
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- 1 cățel de usturoi
- ¼ cană de ulei de nucă
- ¼ cană de ulei de măsline extravirgin
- 20-25 dkg de broccoli
- patrunjel proaspat
- condimente: maghiran, arpagic, mărar, tarhon
- ¼ cană de nuci
- ardei proaspăt măcinați

1, Se toarnă apă și cuburi de legume într-o tigaie de dimensiuni medii, apoi se începe încălzirea. Se adaugă sare și se adaugă orezul sălbatic. Când apa începe să fiarbă, lăsați-o să fiarbă, acoperiți și gătiți timp de 40-45 de minute, amestecând ocazional. Când orezul se înmoaie, toarnă apa și pune într-un castron mare.

2, În timp ce orezul este principal, pregătiți pansamentul. Se amestecă suc de lămâie, oțet, puțină sare, muștar și piure de usturoi. Se toarnă uleiul și se amestecă câteva secunde. Condimentează după gust cu celelalte condimente.

3, Fierbeți broccoli culese pe trandafiri, apoi amestecați cu orezul și turnați sosul de lămâie și nucile pe el și amestecați bine. Adăugați ardei proaspăt măcinați și pătrunjel înainte de a servi.

Conținutul de nutrienți (pe porție):

- 304 kcal
- 22 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 9 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate, 0 mg colesterol
- 24 g carbohidrați
- 3 g de fibre
- 33 mg sodiu
- 6 g proteine