Salată de dakos cretan, preferata necunoscută mediteraneană

Nu poate fi umplut cu roșii coapte, dulci și suculente, este atât de delicioasă și suculentă, plus este sănătoasă și poate fi folosită într-o mare varietate de moduri. Merită să profitați de ea în timpul sezonului și să o consumați crudă de câte ori este posibil, ceea ce poate fi util cu câteva alternative simple și rapide, precum salata dakos, grecească, mai exact o capodoperă a bucătăriei cretane.

Cei sănătoși dieta și dieta mediteraneană considerat leagănul Cretei, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este așa-numitul dakos, căruia îi place să fie făcut și ca sandviș, bruschetta și salată. Foarte simplu și rapid, cu adevărat vara și răcoritor, poate fi consumat ca aperitiv sau fel de mâncare ușor și poate fi încorporat într-o dietă vegană sau chiar vegană.

Baza dakosului, pe lângă roșii, este un chifle sau fripturi de făină de orz crocante, acesta este dakos-ul în sine, dar este perfect înlocuibil pentru pâinea de secară sau chiflele de secară, care sunt mult mai ușor de obținut acasă. Roșiile proaspete vin în două forme, rase pe de o parte, ceea ce poate fi surprinzător la început, dar supa rezultată, amestecată cu chifle prăjiți, uscați și condimente este divină, la care vin chiar roșii cubulețe, puțină ceapă și măsline, aromele de roșii și o miere minusculă (sau zahăr, sirop de agave în versiune vegană), oțet de vin și oregano sfărâmat îl umple. Cretanul este mărunțit în mod clasic cu brânză mizithra deasupra, dar feta este, de asemenea, perfectă pentru acesta sau o putem servi cu hummus de casă este.

Ingrediente:

2 chifle de secară
2 roșii mai mari
1/2 cap de ceapa rosie
1 linguriță miere sau zahăr
1 linguriță oțet de vin
1 linguriță oregano sfărâmat
1/2 legătură de pătrunjel
o mână de măsline
2-3 linguri capere
2-3 linguri de ulei de măsline
sare piper
pentru servire cu hummus sau feta după gust

Pregătire: Chifele de secară se taie în jumătate, interiorul se scoate, se sfărâmă într-o foaie de copt, jumătățile de chifle se pun în el și se prăjesc într-un cuptor de 180 de grade timp de 5-6 minute. Între timp, tocați mărunt ceapa și pătrunjelul, radeți o roșie pe o răzătoare de brânză rasă mai mare și tăiați celelalte roșii în cuburi.

Adăugați învelișurile uscate și rumenite la roșiile rase, presărați cu miere și oțet, sare, piper, adăugați ceapa, oregano și pătrunjel și rulați. Se rupe chiflele, se adaugă roșiile tăiate cubulețe și măslinele, se amestecă cu ele, se odihnește 10 minute dacă este posibil, apoi se servește cu humus sau feta mărunțită după gust, presărate cu capere și presărate cu puțin ulei de măsline.