Rețetă de salată de fripturi

Radeți friptura de rinichi, cea mai fină și mai slabă parte a cărnii de vită, și faceți o salată superbă cu frunze de salată proaspătă și legume.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 ardei roșii
Friptură de rinichi curățată de 28 kg de părți grase
1 cățel de usturoi
45 kg kg fasole verde
piper după gust
3 linguri de oțet balsamic
2 lingurite de ulei de masline extravirgin
1 cățel de usturoi tocat mărunt
2 linguri de șalotă mărunțită
11,5 dkg frunze mixte de salată pentru bebeluși
6 roșii tăiate în cuișoare subțiri

Pregătirea

Preîncălziți grătarul. Așezați ardeii pe foaia de copt și prăjiți-l la grătar timp de aproximativ 10 minute, până când pielea dvs. se blisterează și devine neagră, în timp ce o întoarceți de mai multe ori. Așezați într-o pungă de plastic, sigilați etanș și lăsați timp de 10 minute. Apoi curățați coaja, îndepărtați stratul de semințe și tăiați-l în bucăți.

Carnea este așezată pe o scândură și feliată orizontal la trei sferturi. O deschidem ca o carte și o presăm plat și apoi o piperăm. Tăiați un cățel de usturoi în jumătate și frecați cu el partea tăiată a fripturii de rinichi. Se prăjește în grătar după gust; între timp inversați o dată. Când ați terminat, tăiați-l subțire.

Fasolea verde se fierbe doar în apă clocotită până se înmoaie. Se toarnă apa și se clătește cu apă rece.

Se amestecă oțetul cu uleiul, usturoiul și șalotele într-un castron mic și se piperează după gust. Așezați frunzele de salată pe farfurii, aranjați carnea, ardeii, fasolea verde și roșiile pe ele, apoi turnați sosul peste ele.

• În loc de friptură de rinichi, preparați-o din alte cărnuri de vită slabă, cum ar fi sfoară sau friptură de vită curățată de părți grase. Puteți adăuga, de asemenea, câteva condimente verzi la dressing, cum ar fi 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat și busuioc.

De ce este sănătos?

Ar fi o greșeală să credem că carnea roșie ar trebui evitată complet dacă vrem să mâncăm sănătos. Tot ce trebuie să faceți este să acordați atenție părții din carne pe care o alegeți și cât de mult scalați porțiile. Carnea de vită are un conținut variabil de grăsimi, de exemplu, 8,5 dkg de carne tocată conține 14 g de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de filet conține doar 4 g. Carnea de vită este bogată în potasiu, zinc, vitamina B12 și proteine.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Energie 211 kcal, grăsimi 6 g (din care saturate 2 g), proteine 20 g, carbohidrați 19 g, sodiu 63 mg (sare 0,15 g), fibre dietetice 7 g., Sursă bună de potasiu (1221 mg)