Bucătăria celor doi pisoi

Deși cura de 10 zile de hrișcă de post permite doar 3x100 g de hrișcă opărită cu apă pe zi, am introdus mereu ceva în contrabandă după a treia zi până când s-a reunit această salată, pe care am consumat-o în fiecare zi de atunci.

Am ales hrișcă pentru structura post-post pentru că o găsesc mai bună în multe feluri de ex. pentru orez sau pentru cura Mayr încă permisă. Am făcut-o deja pe aceasta din urmă și nu am avut nicio problemă cu ea, dar acum nu mi-au plăcut pâinea prăjită de spelt și chefirul caucazian - în general nu vreau produse lactate.

THE hrişcă practic, este și mai sănătos decât orezul, deoarece este mai greu de „stricat”, deoarece nu poate fi deloc decorticat. De obicei, poate fi obținut într-o formă prăjită, astfel încât opărirea făcută din acesta este deja puțin mai gustoasă decât orezul natural. În plus, este una dintre cele mai puternic alcalinizante cereale, ceea ce, în sine, o face adecvată pentru acest scop. Are o proprietate specială datorită concentrației sale ridicate de bioflavonoizi, de rutină: pe lângă întărirea capilarelor și scăderea tensiunii arteriale, este și un antidot la diferite radiații. (Sunt puțin paranoic în această problemă, deoarece este un factor de sănătate dăunător, care nu poate fi observat.)

Obișnuiam să gătesc mereu terci din el, dar în Visegrád am aflat de la Aniko, care este regina bucătăriei Pensiunii Vitalizante, și vine din Transcarpatia, unde hrișca este încă un produs alimentar bine cunoscut. Apropo, această versiune prăjită nu este rea în sine, dar în cele din urmă s-a dovedit a fi o salată deosebit de bună:

Ingrediente (4 porții mari):

4 dl de apă

1 vârf de sare

4 linguri ulei din semințe de dovleac

2 ardei capi mari

1 buchet de patrunjel

2 pumni de oregano proaspat

200 g salată de păsări

Aduceți apa la fiert cu sarea și apoi turnați-o în hrișca pre-clătită într-un recipient bun sigilabil. Închideți vasul, înfășurați-l bine într-un prosop de bucătărie, de preferință dublu, și lăsați-l să stea peste noapte. Dimineața obținem boabe de hrișcă moi, sfâșietoare, comestibile.
Presărați ulei de semințe de dovleac și întoarceți-l bine, astfel încât toate boabele să fie acoperite cu ulei (nu este bine dacă se lipeste, se va înmuia).
Tocăm frunzele de pătrunjel și oregano și amestecăm hrișca.
Ardeii de varză îi tăiem, apoi îi tăiem cubulețe mici și îi adăugăm pentru a termina salata noastră.
Se servește cu salată proaspătă de păsări.

Istoric, intrări legate de post: