Salată de vinete

Marele meu favorit la bufetul turcesc de pe strada Lövőház este salata de vinete cu iaurt (printre multe alte delicatese). Este un pic o problemă, deoarece este făcut incredibil de usturoi, ceea ce nu este foarte benefic atunci când luați prânzul aici într-o zi lucrătoare. Eu și colegii mei am reușit să dezvoltăm o metodă unică pentru a evita neplăcerile: toți comandăm de la ea și nu organizăm o discuție externă în acea zi (nu am întrebat încă ceilalți angajați despre metoda noastră ...). Am făcut un prânz inspirat din aromele arabe în weekend și mi-am amintit imediat din nou de salata de vinete, chiar dacă doar pentru că sezonul de vinete este încă în desfășurare, trebuie folosit! Oricum, am fost preocupat de o vreme de ceea ce face sosul de iaurt atât de dens, puțin lipicios, iar această salată este inevitabil delicioasă. Am intrat și acum știu că nu este complicat, îmi pare rău că nu am îndrăznit să fac o doză mai mare pentru prima dată din cauza experimentării.

Reţetă
(doar o vinetă pentru 2 persoane)

1 vinete mai mare
1 cățel de usturoi
2 dl iaurt
2 lingurițe de suc de lămâie proaspăt
sare
ulei

Tăiem vinetele în felii de 1 cm, scurg câteva picături de ulei pe ele și pun la grătar ambele părți ale feliilor într-o culoare foarte închisă la cuptor, având grijă să nu le ardem. L-am dat deoparte și l-am lăsat să se răcească. Într-un castron mic, amestecați usturoiul zdrobit cu iaurtul, adăugați sucul de citorm și sarea după gust. Pentru a face acest lucru, amestec feliile de vinete moi prăjite și le pun la frigider timp de cel puțin o oră. Am amestecat bine înainte de servire (acest lucru va face ca iaurtul să fie „lipicios”, deoarece o parte din interiorul moale al vinetelor se topește în sos). Puteți adăuga mai mult usturoi după gust. Rețeta merită dublată, triplată și multiplicată.