Salată pe masa din bucătărie

Salata verde este o legumă extrem de valoroasă, bogată în nutrienți. Este o sursă bună de fibre, bogată în vitamina C, și conține vitamina B, acid folic și multe dintre mineralele potasiu, fosfor, calciu și fier. Este o legumă populară de primăvară, care este îmbibată în suc de oțet, amestecată cu alte legume și carne prăjită sau folosită pentru decorare. Dar atenție, pentru că un prânz ușor poate duce chiar la un spital!

bucătărie

Nu trebuie să așteptați mult timp pentru rezultatele testului nostru de salată iceberg și salată preambalată, dar între timp considerăm că este important să atragem atenția asupra pericolelor utilizării zilnice.

Diverse salate sunt legume cu frunze potrivite pentru consumul direct, dar în timpul cultivării lor pot fi contaminate și cu bacterii dăunătoare sănătății prin fertilizare și apă de irigare, așa că trebuie acordată o atenție deosebită curățării temeinice, spălării acestora și îndepărtarea contaminanților de la suprafață. Impuritățile și particulele de nisip rămase pe frunzele de salată nu sunt foarte stimulante, provoacă, de asemenea, o senzație neplăcută în gură și, în plus, pot media și orice impurități microbiologice care pot apărea. Dacă nu acordăm suficientă atenție tehnologiei bucătăriei, acestea pot provoca chiar și boli grave.

Nivelurile maxime pentru microorganisme din alimente sunt reglementate de un regulament UE. Contaminarea microbiologică a salatelor poate fi o problemă, așa că în testul nostru am acoperit și examinarea microbiologică a produselor. De asemenea, au fost efectuate teste de laborator pentru Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Escherichia coli producătoare de shigatoxine și virusul hepatitei A, printre altele.

Rezultatele studiului vor fi disponibile în curând pe Supermenta!

Merită să acordați o atenție sporită curățării și spălării ulterioare a salatei, chiar dacă pachetul conține inscripția spălată și curățată. Acest lucru este susținut de știrile din Sistemul de alertă rapidă pentru alimente și furaje (RASFF) ale Uniunii Europene, conform cărora a existat o creștere recentă a infecțiilor în Marea Britanie cauzate de bacterii grave E.coli. Pe baza investigațiilor epidemiologice, autoritățile au constatat că consumul de amestecuri de salate preambalate a fost mai mare în dieta persoanelor afectate.

Sfaturi de siguranță alimentară pentru utilizarea salatei în bucătărie!

Deja în momentul cumpărării, asigurați-vă că salata proaspătă este intactă, sănătoasă, curată și fără dăunători. Dacă nu este utilizat imediat, păstrați-l la frigider. Conservarea prospețimii poate varia în funcție de soi, în timp ce salata începe să se ofilească într-un timp scurt, salata iceberg poate rămâne proaspătă timp de 5-7 zile la temperatura de refrigerare.

Salata proaspătă este considerată contaminată din cauza condițiilor sale de creștere, așa că puneți-o în frigider, astfel încât să nu contamineze alimentele adecvate consumului direct. Așezați-l în partea inferioară a frigiderului într-o cutie separată.