Pensete din bambus. Povești de ceai pentru adulți.

În timp ce societățile de consum occidentale și-au pus fălcile spre est, iar acum 500 de cafenele oferă o experiență intensă Starbucks pentru tinerii chinezi (planul lor ambițios de creștere necesită 1.500 de Starbucks în China până în 2015:, atracția nebună pentru super-secretul ștern din Asia de Est . Sunt dependentă de niște obiecte mici și frumoase, nu o neg.

Starbucks, Beijing, China

Efectele revigorante citoprotectoare, care promovează greutatea și echilibrate ale ceaiului sunt acum obișnuite, în loc de sorbirea continuă a cafelei, americanii au dat clic pe ceai, au apărut alternative la cafenele, case de ceai care combină atmosfera Orientului Îndepărtat, confortul occidental și tendințele stilului modern. În timp ce fețele unui magazin de ceai în loc de un pub par încă capricioase, Tavalon Tea Bar din New York salută somelierul de ceai, DJ și atmosfera de petrecere.

Spre deosebire de efectele de stimulare a stresului a cantităților mari de cafea, ceaiul este, în general, o cale mai pașnică spre consumul de cofeină, iar prepararea ceremonială a ceaiului este o formă de răcorire care îmbunătățește creativitatea, împreună cu relaxarea. Desigur, nu este nevoie să ne despărțim de memoria bunicii noastre, dar dincolo de rolul tradițional de vindecare al preparării ceaiului, pot fi descoperite noutăți destul de uimitoare. Abordarea inovatoare a caselor de ceai occidentale ajută foarte mult la modelarea noii imagini.

Tavalon Tea Bar, New York - Manhattan

Nu sunt un fan al perechilor de cofeină și alcool, dar starea de spirit care se estompează în timpul petrecerii poate fi, de asemenea, mai răcorită cu ceai, în special cu puerh. Cele mai renumite cluburi din New York (Pegu Club, Flatiron Lounge, Brooklyn’s Marlow & Sons) mai nou, mixerele de ceai oferă cocktailuri de ceai, inclusiv soiuri speciale (lapsang souchong, earl gray, puerh). Pentru o delectare, luați câteva cocktailuri de la unele dintre cele mai renumite cluburi.

Smoked Pegu Club (PEGU Club, New York)

2 oz Lapsang Souchong-Infused Plymouth Gin
3/4 oz Curacao portocaliu
3/4 oz Suc de lămâie
Dash Fee Brothers Orange Bitters

Charlie Chan (Wilson și Wilson, San Francisco)

vodcă infuzată cu ceai negru
suc de lamaie, sirop de miere
marmeladă de nucă de cocos
tinctură de ardei negru
tinctură de cuișoare

Extract de Souchong pentru copii

Ceaiul, ca și vinul, este o băutură potrivită pentru degustare și negociere, întrucât putem experimenta o varietate de arome și calități în funcție de vintage, zona de producție și metoda de procesare. Ceaiul bun este o valoare culinară comparabilă cu brânzeturile, vinurile și băuturile spirtoase speciale, la început nu vom iubi multe soiuri, dar o privire mai atentă asupra băuturii va dezvălui o lume nouă. Să presupunem că iubim sucul de portocale pentru prima dată, dar după aceea nu mai avem degustări de suc de portocale și nu vom bea nici suc de portocale vechi de douăzeci de ani. Ceaiul nu este așa. Învățăm și gustăm pentru o viață întreagă.

Samovar Tea Lounge - Grădina Yerba Buena, San Francisco

Text: Flying Bird Tea House, fotografii: Teavalon Tea Bar, Samovar Tea Lounge