Sănătate Hunmagyar

Parola dvs. a fost trimisă la adresa de e-mail furnizată.

Deschizator
Membri
Poze
Videoclipuri
Știri
forum
Link-uri
Proaspăt

Știri de sănătate Hunmagyar

Ce e în neregulă cu uleiul de gătit?

Ce e în neregulă cu uleiul de gătit? 06/05/2014 13:37

Știm motivul pentru care dieteticienii conștiincioși și consultanții în stilul de viață nu recomandă consumul de ulei de gătit? Este o greșeală să crezi că este pentru că îngrășezi mai bine decât alții.

Conținutul de calorii și grăsimi al uleiului de gătit este aproape exact același cu, să zicem, uleiul de măsline sau grăsimea de cocos. În 100 de grame aprox. 900 kcal se găsesc în fiecare caz. Din păcate, uleiul de gătit și grăsimea de nucă de cocos, precum și grăsimile de palmier conțin, de asemenea, grăsimi în mare măsură saturate, motiv pentru care afectează sistemul circulator și provoacă niveluri ridicate de colesterol. Grăsimile nesaturate sunt mult mai sănătoase. Dar există un alt factor important aici și acesta este modul în care se produce uleiul de gătit.

Uleiul de gătit este rafinat industrial pentru a extrage cât mai mult ulei din semințele de floarea soarelui. Și ce se folosește pentru această procedură? În principal hexanul, care este un solvent utilizat ca component în benzină și unii adezivi. Din această cauză, uleiul de gătit se lipeste și se dovedește imposibil să aluneci de pe oale. Ce faci atunci cu corpul nostru, sistemul nostru vascular? Deși hexanul este o substanță explozivă și este foarte nesănătos, este relativ ieftin și, prin urmare, nu este un substitut pentru alți solvenți. Uleiul de gătit se supune apoi unui proces de clarificare, care face culoarea complet transparentă și favorabilă, și face produsul de lungă durată și are un gust relativ neutru.

Este probabil ca, din cauza acestor procese și substanțe chimice, consumul de alimente prăjite în ulei să provoace diaree imediată, chiar dacă uleiul de gătit a fost folosit pentru prima dată.

Dacă nu vrem să renunțăm la consumul de ulei de floarea-soarelui, suntem contrari cu utilizarea uleiurilor de măsline și a altor uleiuri noi pentru noi, atunci alegeți uleiul de floarea-soarelui presat la rece. Poate fi puțin mai scump decât omologii din magazin, iar motorul nu va merge cu el dacă îl umplem în rezervor (slavă Domnului), dar este cu siguranță mai sănătos, deoarece nu extrage conținutul de ulei din semințe printr-un proces chimic.

Rafinarea uleiului de gătit, adică ceea ce este în sticla de floarea soarelui?

Un prieten de-al meu mi-a atras atenția asupra acestui articol și, din moment ce descrie foarte frumos procesul de rafinare, m-am gândit să îl împărtășesc cu dvs.

Adesea întâmpin problema că sănătatea cuiva se deteriorează, brusc și fără niciun motiv aparent. În astfel de cazuri, persoana spune de obicei că nu bea, nu fumează, în mod rezonabil hrăniri și nu obezi. Poate chiar să faci sport, dacă nu chiar mai mult, ci o oră pe săptămână. Nu există nimic extrem în stilul tău de viață și chiar iei vitamine. De ce s-a îmbolnăvit? Ce a făcut ca o parte a corpului să se inflameze, ce a făcut-o alergică sau doar tiroidă subactivă sau hiperactivă? Nu este ușor să răspundem la aceasta deoarece uneori sistemul nostru imunitar sau celulele sunt atacate dintr-un loc în care ne simțeam complet în siguranță. De exemplu, dintr-o sticlă de ulei de gătit Venus sau Floriol.

Cel mai recent, american articolul meu despre produsele din soia contaminate cu hexan după un inginer alimentar cititorul nostru a trimis o scrisoare și două poze. Aș dori să vă împărtășesc aceste lucruri pentru că a fost șocant pentru mine, chiar dacă am crezut că am văzut deja totul în industria alimentară. Ar trebui să știți câteva lucruri despre uleiul de gătit rafinat înainte de a spune cu nerăbdare: „Nu-mi puteam imagina gătind cu nimeni altcineva!”

Ce vrem să credem

Știi cum să faci o sticlă de ulei care ți se servește în reclame TV prin picurare de suc scump direct din boabele agățate la capătul ramurilor de copaci în sticlă? Ei bine, nu chiar așa.

Recent, am fost la o fabrică de presă de ulei dintr-un sat din apropiere, unde am reușit să vorbesc mai mult cu șeful. Mi-a arătat procedura de la început până la sfârșit și apoi s-a întrebat ce mai fac dintr-o presă de ulei Am luat o sticlă de ulei vărsat, pe care a declarat-o inutilizabilă, cu o sticlă. A spus că soția mea avea de gând să o arunce cu ea pentru că mirosea confuză și rea. Avea dreptate că era confuz, dar mirosea a semințe de floarea soarelui proaspete. Foarte frumos.

A fost realizat cam așa cum arată figura din dreapta. După o scurtă conversație, mi-a oferit vânzarea presei de ulei pentru că a spus: nu există nicio treabă în asta.

Când am întrebat cum se face versiunea strălucitoare care este umplută în sticle, a dat doar explicații vagi, dar nici măcar atunci nu am fost cumpărătorul acestei versiuni.

Și realitatea dură

Ilustrația din imaginea de mai jos arată ce cumpărați în magazin atunci când obțineți ulei de canola, floarea-soarelui sau ulei de măsline obișnuit. Un arsenal complet al unui laborator chimic este implementat pentru a atinge 20% suplimentar pentru a extrage ulei din sămânța care fusese amestecată anterior în furaje. În acest scop, de exemplu, reiese din imagine că reziduul de masă tratată cu hexan intră în furaj netratat.

Uleiul este apoi „tratat” în tot felul de moduri pentru a fi ceea ce se așteaptă ochii gospodinei. Aceștia acidifică, alcalinizează, decolorează, dezodorizează și încearcă să elimine toxinele care au fost amestecate în câteva minute înainte de aceasta. Fără succes.

La ce se folosește acest ulei contaminat?

În plus față de cumpărarea acestui lucru și prăjirea fripturii în el, deoarece este anunțat că este mai sănătos decât grăsimile, este inclus în aproape toate produsele de patiserie industriale, este ingredientul din margarine și chiar și heringul plutește în cutii de pește uleioase. Deoarece este mult mai puțin perisabil decât versiunile brute sau virgine, industria conservei folosește și acest lucru. Din aceasta sunt făcute „obiectele de tip brânză” ieftine pe care pizzeria le presară mâncarea cu care lucrează și producătorii de prânzuri ieftine, livrate acasă. Încă nu are idee despre problema menționată în introducere?