Ceresc: sărbătoare festivă abundentă pentru Rusalii de la Ádám Fásy

File de căprioară cu cartofi cu unt și sos de fructe de pădure

Rusaliile sunt sfârșitul timpului Paștelui. Alegerea regelui și reginei penticostale este legată de sărbătoare.

Băieții au ales un rege pentru o perioadă stabilită, și-au înfășurat tovarășii în frunziș, flori și i-au purtat prin sat. Acestea au fost festivaluri folclorice comunitare, care sunt și astăzi tradiții vii. Datorită acestei zile glorioase, mâncarea festivă era pe masă în fiecare familie. Prânzul conține 1150 kcal/persoană, prețul este de 2730 HUF/persoană.

File de căprioară cu cartofi cu unt și sos de fructe de pădure

Ingrediente: (Pentru 4 persoane)

• file de carne de vânat de 80 kg

• 1 cs. frunza de dafin

• 1 ceapă de cap

• 5 căței de usturoi

• 1 țelină verde

• 1 cs. boabe de piper

Metoda de preparare:

Așezați fileul de căprioară într-o tigaie, turnați suficientă apă pentru ao acoperi, apoi adăugați ingredientele, cu excepția sării. După fierbere, se marinează 72 de ore. Înainte de prăjire, o scoatem din marinată, o frecăm cu sare, o presărăm cu ulei, apoi o învelim în folie de aluminiu. În cuptorul preîncălzit, aprox. Se coace la 180 ° C timp de 45 de minute. Se extrage apoi din folie, se presară cu marinată și se coace gata. Îl oferim feliat.

Sos de fructe de pădure, ingrediente (Pentru 4 persoane)

• 30 kg de fructe de pădure mixte (mirelit)

• 1 t. zahăr vanilat

• 1 mk. scorțișoară măcinată

• 1 mk. cuișoare

Sos de fructe, metoda de preparare: Fie că aburim fructele și apoi turnăm laptele. Aduceți la fierbere, condimentați cu zaharuri, scorțișoară, cuișoare, sare și amestecați într-un blender cremos. Se amestecă gălbenușul de ou și smântâna, se adaugă în smântână și se servește după fierbere.

Unt de cartofi, ingrediente (Pentru 4 persoane)

• 80 dkg de cartofi

Unt de cartofi, metoda de preparare:

Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l în apă ușor sărată, apoi prăjiți-l. Se servește ca garnitură lângă căprioară.

File de căprioară cu cartofi cu unt și sos de fructe de pădure

Debut de iaurt

Ingrediente: (Pentru 10 persoane)

Pentru aluat:

• 10 dkg zahăr granulat

• 1 coajă de lămâie rasă

• 1 cs. aroma de vanilie

Pentru crema:

• 10 dkg zahăr granulat

• 2 cs. zahăr vanilat

• 5 dl frisca 35%

Le urez tuturor dragilor noștri cititori o Rusalii plăcută și o zi fericită a copiilor pentru toți copiii!