eddmagad

Proprietățile benefice ale scorțișoarei sunt binecunoscute, în special rolul său în metabolismul carbohidraților (proprietatea „de a sparge zahărul”, anti-insulină rezistență) și efectul său de stimulare metabolică, accelerare. Prin urmare, consumul zilnic regulat este adesea recomandat diabeticilor, adesea sub formă de capsule de scorțișoară.

bine

Cu toate acestea, acest consum frecvent de scorțișoară poate avea, de asemenea, eșecuri, așa că este bine să știi la ce să te uiți. Unele tipuri de scorțișoară pot avea un conținut destul de mare de cumarină, care are și proprietăți toxice. Poate provoca leziuni severe ale ficatului sau rinichilor sau chiar sângerări. Cu toate acestea, două tipuri principale de scorțișoară merită distinse aici: soiurile Cassia și Ceylon. Primul are un conținut de cumarină semnificativ mai mare și trebuie tratat cu prudență. Nu se recomandă consumul zilnic, regulat. Cu toate acestea, cantitatea de cumarină din scorțișoara din Ceylon este neglijabilă, deci poate fi consumată fără pericol în fiecare zi.

O diferență suplimentară între cele două tipuri este că, în timp ce scorțișoara Cassia are o aromă și un gust foarte intense, împreună cu o culoare maro închis, scorțișoara Ceylon are o aromă și un gust mult mai blând, mai dulce, mai puțin intensă și o culoare maro mai deschisă. Comparativ cu partenerul Cassia.

Adesea, însă, nu este scris pe ambalaj dacă este Cassia sau scorțișoară din Ceylon. În acest caz, se poate face o distincție prin examinarea țării de origine. Dacă scorțișoara provine din China, Vietnam, Indonezia, putem fi aproape absolut siguri că Cassia, deci scorțișoara care conține cumarină, mai toxică, se află în cutie. Dintre acestea, scorțișa indoneziană este totuși cea mai bună, deoarece conține puțin mai puțin cumarină decât chineza sau vietnameză.

Și cea mai bună scorțișoară din Ceylon vine din Sri Lanka. Acest lucru poate fi mâncat unui prost. Cu toate acestea, este practic sigur că puteți găsi unul doar în magazinele ecologice, așa că merită ca mari consumatori de scorțișoară și diabetici să o caute acolo. Din păcate, chiar și majoritatea capsulelor de scorțișoară conțin scorțișoară Cassia, deci dacă luați mai multe cereale pe zi pentru tratarea diabetului, poate doriți să mâncați câteva lingurițe de scorțișoară din Ceylon pe zi în cafea, muesli, iaurt și salată de fructe.

Sunt un mare iubitor de scorțișoară, așa că de cele mai multe ori folosesc scorțișoară din Ceylon, cu excepția prăjirii, unde aroma mai intensă a Cassiei este mult mai bună, dar de obicei nu prăjim în fiecare zi, așa că în acest caz nu aveți să vă faceți griji cu privire la otrăvirea cumarină. Dacă consumați scorțișoară în mod regulat, uneori este bine să treceți la Ceylon din Sri Lanka pentru siguranță!