Asta face!

Gastroblogging pentru a vedea de ce gura ta ar trebui să meargă.

această

Paginile noastre.

Vineri, 27 februarie 2015

Varză purpurie înăbușită cu piure de cartofi și coapse prăjite

Dacă este ceva, ne place varza mov aburită, cunoscută și sub numele de varză roșie, alături de soția mea dragă. În ciuda tuturor acestor lucruri, până acum a fost cumva cauzată de faptul că am mâncat întotdeauna așa ceva cu altcineva, dar nu am făcut-o noi înșine. Zilele trecute am rătăcit într-una dintre unitățile comerciale deținute de germani și am văzut acolo o varză purpurie sticloasă (720 ml). Magazinul avea propriul produs de marcă, dar l-am cumpărat pentru că, pe de o parte, avea un preț bun și, pe de altă parte, trebuie știut că marea majoritate a produselor de marcă ale acestui magazin nu conțin conservanți. Acum pot descrie în siguranță că lanțul de magazine universale nu este altul decât Spar, iar propriul produs de marcă este S-budget. În timpul cumpărăturilor mele conștiente din ultimele luni, a trebuit să realizez de mai multe ori că aceste produse conțin destul de multe substanțe artificiale.

Ingrediente pentru varza purpurie fiert:
- 3 kg varză mov (greutate brută)
- 10 linguri zahăr granulat
- 8 linguri 10% oțet
- putin piper macinat
- 2-4 vârfuri de chimen măcinat (în funcție de gust)
- 2-3 dl apă de la robinet
- 5 linguri de ulei de gătit

Pregătirea coapsei este aceeași cu cea descrisă în rețeta noastră naturală de felii, cu excepția faptului că carnea nu este rulată în făină înainte de prăjire.

Planificați varza în fibre. Într-o oală de mărimea întregului, să punem uleiul, varza și apoi să turnăm în apă. Adăugați sare, semințe de chimen, piper și oțet, dar nu zahărul încă. Începeți să fierbeți la foc mic, amestecând continuu, apoi, când varza s-a prăbușit puțin, adăugați zahărul încet. Fierbeți până se înmoaie plăcut. Dacă apa clocotește sub ea, se completează pentru a împiedica să ajungă acolo din cauza zahărului. Când credem că este bine, fierbeți aproximativ jumătate din apa de sub ea, apoi opriți focul de dedesubt. Ai terminat cu asta. Pentru noi, a durat puțin peste o oră să aburim cele trei kilograme de varză, dar mai puțin este mai puțin.

Bacsis: Aceasta este o garnitură excelentă pentru fripturi. Un plus bun pot fi piureul de cartofi, piureul de cartofi (l-am făcut și noi cu el) și legumele aburite. În ceea ce privește varza, merită să experimentați proporții. Adică, în ceea ce privește triplul de chimen-oțet-zahăr, deoarece schimbând proporțiile, ies aromele complet diferite.