Castane prăjite în condiții de bombă și acasă

Tocmai am căzut în toamnă, dar castanele dulci au apărut deja pe piață și în supermarketuri. Urmați sfaturile bloggerului nostru, Futureater, și preparați acasă cele mai delicioase castane prăjite din lume.

Castanele prăjite sunt una dintre cele mai confortabile și delicioase delicatese ale toamnei, care pot fi ușor preparate acasă cu puțină îngrijire. Pentru mirosurile fantastice și experiența de a mânca castane obișnuite, merită efortul, trebuie doar să urmați ghidul nostru detaliat.

Foto: Unsplash.com

Materia primă este importantă

Există două reguli de bază importante pe care ar trebui să le urmați dacă proiectul nostru de prăjire a castanelor vrem să-l facem un succes. În primul rând: asigurați-vă că lucrați cu ingrediente proaspete, adică suprafața castanului trebuie să fie strălucitoare și netedă. Dacă coaja de castan este puțin încrețită sau mată, fructul în sine nu va mai fi proaspăt și toate eforturile noastre vor fi irosite. Pe lângă prospețime, există și un aspect practic: obținem castane cu ochi cât mai mari. Dacă coacem bucăți prea mici, probabil că va trebui să ne deranjăm cu exfolierea prea mult, cu rezultate prea puține.

Aveți grijă la pregătiri

Pentru a tăia corect castanele, faceți o tăietură lungă de câțiva centimetri cu un cuțit ascuțit pe partea lor convexă. Aveți grijă să nu vă tăiați, deoarece marginea cuțitului poate aluneca cu ușurință pe suprafața castanului. Acesta este motivul pentru care ar trebui să utilizați un cuțit cu o lamă mai scurtă, dar ascuțită.

Unii spun că castanele trebuie înmuiate înainte de coacere. Unii spun că o baie de jumătate de oră este suficientă pentru ochi, alții sugerează câteva ore. Înmuierea, pe de o parte, face ca coaja să fie mai ușoară după coacere și, pe de altă parte, ajută la detectarea și aruncarea oricând a boabelor consumate de viermi, deoarece acestea, deoarece sunt mai ușoare, ajung în vârful apei. Cu toate acestea, nu există o diferență mare de gust în rezultatul final, așa că nu intrați în panică, chiar dacă nu aveți timp să vă înmuiați.

În cuptor sau tigaie?

Personal, sunt un fan al tigaiei, dar este de conceput că acesta este doar un exemplu: așa a făcut familia mea castane prăjite de-a lungul copilăriei mele. Boabele incizate sunt plasate într-un singur strat într-o tigaie uscată, antiaderentă și apoi coapte, acoperite, la foc mediu, agitând frecvent, timp de aproximativ 10-15 minute. Merită să deschideți un ochi pe rând (atenție, fierbinte!) Pentru a vedea exact dacă castanele sunt prea fierte.

Puțin mai mult, este totuși o metodă populară de coacere la cuptor. În cuptorul preîncălzit la 190 de grade, castanele sunt fierte în 20-25 de minute. Dacă doriți să fiți cu adevărat siguri, puneți o foaie de copt în fundul cuptorului, care va umezi mediul din jurul castanelor, astfel încât să putem curăța și mai ușor boabele prăjite.

După coacere

Odată ce castanele sunt terminate, puneți-le încă fierbinți într-un prosop de bucătărie sau o pungă de plastic. În acest caz, scopul este de a vaporiza aburul care iese din castan și de a înmuia oarecum coaja de castan, făcând mult mai ușor decojirea. Apropo, depinde și de prospețimea castanelor: cu cât materia primă este mai proaspătă, cu atât ne va fi mai ușor. În orice caz, curățați castanele cât mai curând posibil după coacere. Acesta este de obicei cel mai simplu de mână și este cu siguranță o parte a ritualului de consum al castanului.

Ce să faci cu restul?

Deși este aproape imposibil să rămână castane prăjite proaspete, parfumate, dacă s-ar întâmpla asta, există o soluție. Amestecat cu supă de legume fierte, putem face din aceasta o supă festivă de cremă, dar funcționează excelent și ca umplutură pentru carnea învelită (clasic în principal curcan). Cu toate acestea, poate fi folosit și într-o gamă completă de prăjituri, de la plăcinte până la cheesecake - și amintiți-vă, castanele prăjite funcționează excelent și ca garnitură de prăjituri.