Secretul gogoșii perfecte de carnaval

Cheia rețetei perfecte de gogoși de carnaval este o mulțime de ouă, ingrediente la temperatura camerei și un robot profesionist dacă nu vă place să frământați manual.

Anunț

Odată ce avem o rețetă de bază bună, o putem varia după bunul nostru plac. Adevărata gogoașă de carnaval este panglică și aluatul său este aerisit moale, ușor și bogat în grăsimi. „Gogoșele sunt cele mai caracteristice dulciuri din perioada carnavalului, pe care chiar și gospodinele bune le pot începe curajos cu un robot bun. Pot folosi chiar și mașina de pâine ”, a spus András Lucza, Manager de produs la Sencor.

Secretul gogoșarului clasic cu panglică

O rețetă bună nu este suficientă, tehnica potrivită este, de asemenea, esențială pentru a face gogoasa perfectă. Aluatul trebuie frământat și dospit de două ori. Prima frământare are loc când toate ingredientele au fost amestecate. „Această operațiune se poate face cu ușurință cu cuțitul unei mașini robotizate. Fiecare dintre mașinile robotizate din gama Sencor are o coadă de frământat și, datorită butonului de control al vitezei, folosind mai întâi cea mai mică și apoi cea mai înaltă, aluatul de gogoși va avea cu siguranță textura potrivită ”, sugerează András Lucza.

Aluatul este bun dacă nu se mai lipeste de peretele vasului și este blister. Frământarea temeinică este importantă pentru că altfel va rămâne foarte greu. Prima frământare este urmată de prima fermentare: într-un loc cald într-un vas acoperit cu prosoape de bucătărie sau folie. Ideea este că aluatul ar trebui să dubleze dimensiunea. Aluatul dospit trebuie apoi frământat cu mâna, astfel încât să nu fie aerisit. Odată rupt, trebuie odihnit din nou, aceasta este a doua fermentație. Trebuie să așteptați până când discurile de gogoși formate cresc în mod vizibil. Aluatul trebuie așezat întotdeauna foarte atent în ulei și cel mai bine este să îl coaceți mai întâi sub un capac și apoi să îl răsturnați.

O putem umple cu gem, cremă de vanilie, ciocolată, presărăm cu zahăr pudră, drajeuri colorate. Unii oameni nu regretă puțină aromă de rom/rom din aluatul lor. Clasicul, pe de altă parte, este încă gemul de piersici cu zahăr pudră la mijloc.

Nu doar tradiționalul, clopotul și brânza de vaci sunt, de asemenea, populare în acest moment

Gogoasa cu zăngănit și-a luat numele din faptul că scoate un sunet caracteristic de zgomot când se prăjește în ulei din abundență. Acest lucru se datorează faptului că aluatul este foarte subțire, astfel încât să se răspândească rapid. Este puțin mai simplu de făcut decât o gogoșă de carnaval tradițională, dar este necesară și frământarea, care se poate face cu ușurință cu brațul de amestecare al mașinii robot.

Gogoasa de brânză de vaci este cea mai simplă gogoașă care poate fi ușor amestecată manual sau cu un robot de bucătărie. De asemenea, puteți economisi prăjirea în ulei din abundență dacă o faceți la cuptor, această gogoasă oricum nu își pierde valoarea. „Pentru cei care iubesc brânza de vaci și caută o rețetă simplă, brânza de vaci va fi alegerea perfectă”, conchide managerul de produse Sencor.