Cremă de unt de casă

Treci dincolo de clasicul buttercream! Dacă doriți un model mai fin, mai mătăsos, faceți această versiune! Cu crema elvețiană, mai funcționează puțin, dar merită să cheltuiți încă 10-15 minute. Obțineți o cremă ușor de utilizat, cu care este o plăcere să lucrați. Este important ca untul și albușurile să fie la aceeași temperatură înainte de amestecare. Puteți, de asemenea, să gustați și să colorați acest lucru pe placul dvs.

Cremă de unt de casă

Ingrediente:

20 dkg unt
18 dkg zahăr pudră
5 albușuri
1 pachet de zahăr vanilat

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Scoateți bine untul din frigider pentru a-l menține la temperatura camerei când începeți să faceți crema. Cerneti zaharul glazurat intr-un vas ignifug si adaugati proteinele. Începeți să încălziți prin vapori de apă. Este important ca apa de sub ea să cadă și să nu fiarbă. Între timp, se amestecă constant. Dacă aveți un termometru central, luați-l. Este bine dacă masa este de 70 de grade. Veți ajunge la această consistență în aproximativ 10 minute. Dacă nu aveți termometru, așteptați până când capătă o culoare opacă și zahărul pudră se topește complet.
Scoateți-l de pe foc și bateți cu o mașină de spălat la un grad ridicat de spumă. Între timp, adăugați untul tocat și vanilia în porții. Dacă este destul de neted și cremos, puteți turbocharge cu încă câteva picături de colorant alimentar, cacao, cafea. Îl puteți umple, îmbrăca cu un cookie sau puteți decora deserturile cu el într-o pungă de spumă.
Dacă vă place să decorați prăjituri sau pur și simplu să admirați poezii mai frumoase pe cookie, trebuie să vezi asta!