Secretul sării perfecte este coacerea îndelungată - Vă arătăm și o inserție tradițională de aluat - Rețete

Lasă-mă să-ți spun o poveste care mi s-a întâmplat doar despre sare. Eram deja însărcinată cu fiica mea, dar părinții nu se cunoșteau încă, lucrurile s-au întâmplat repede. A trebuit să mă aliniez cât mai curând posibil pentru prezentare, pentru care soacra mea a realizat un meniu tradițional, dintre care unul dintre felurile de mâncare era sarea. Evenimentul a decurs perfect, sarea a fost divină, toată lumea s-a aplecat foarte mulțumită.

La sfârșitul prânzului, o parte din petrecere s-a mutat în bucătărie, unde am fost lovit cu piciorul în ceva chiar sub masă. Era un picior de fier plin de sare. M-am uitat întrebător la tatăl copiilor mei, care, după o clipă de gândire, a mărturisit fragmentar că saramura originală într-adevăr s-a terminat urât, adică ars acolo și, ca forță majoră, l-a aruncat pe socrul meu într-unul. a restaurantelor pentru o porție mai mare. De atunci, oricum mănânc saramura „reală” a mamei și este, de asemenea, foarte delicioasă.

Istoria saramurii

Mâncarea a fost creată datorită reglementărilor religiei evreiești, deoarece, conform legilor lui Moise, nu numai că funcționează, dar și aprinderea focului este interzisă sâmbăta, dar mâncarea caldă trebuie consumată și sâmbăta. Prin urmare, cuptorul a fost dat foc vineri după-amiază, iar mâncarea gătită la foc lent a rămas caldă a doua zi. Rețeta pentru saramură poate varia de la o familie la alta și de la o regiune la alta, de exemplu, opiniile sunt împărțite dacă este făcută din alb sau caleidoscopic. Conține cu siguranță perle de orz, adică gersli și carne afumată, de obicei de gâscă. Iar ouăle sunt fierte în coji. Uneori se face cu gât de gâscă umplut sau kugli, care nu este altceva decât o pâine de paste gătită în saramură.