Bulion înțelept

Bulionul este unul dintre preparatele de bază. Majoritatea țărilor au propria versiune și chiar și bulionul de carne este folosit pentru alte alimente. În loc de sucuri de bază, gătesc întotdeauna bulion și apoi gătesc din ce în ce mai multe feluri de mâncare dacă stau. De exemplu, poate fi folosit pentru a face risotto divin, paella, dar poate servi și ca bază pentru alte supe. Bulionul de bază poate fi condimentat ulterior cu condimente și transformat în supe de inspirație asiatică.

În acest material vă prezint:

rețeta mea clasică de bulion
ceea ce face supa cu adevărat delicioasă
ce ingrediente trebuie să folosim pentru aceasta, deoarece cu siguranță nu contează
pe măsură ce îl putem servi și aroma

REȚETĂ - CUPA DE CARNE CLASICĂ

Gătesc supa într-o tigaie de 10 litri. se potrivește confortabil și cu carne, legume și suc.

ACCESORII:

1,5-2 kg carne de pui cu os
1 ceapa cap mare
3-4 căței de usturoi
1 kg de rădăcină de pătrunjel, dacă este posibil cu verde
2-3 fire de sfeclă (prea multe sfeclă fac supa dulce!)
tulpină de țelină sau jumătate de țelină sau o grămadă de țelină verde
jumătate de nap (nu vă faceți griji pentru cealaltă jumătate cu care ne vom ocupa)
1 lingură de linte uscată sau proaspăt câteva fire
1 lingura ulei
2-3 lingurițe de sare (de gustat când este supa principală)
2,5-3 litri de apă

PREGĂTIREA CUPEI DE CARNE:

Spălați ceapa și cățelele de usturoi din coajă, nu curățați-le, tăiați ceapa doar după spălare.
Morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și coapsele sunt frecate bine în timpul spălării cu un burete curat și apoi tăiate în bucăți mai mari. De obicei, nu decojesc, deoarece există și arome valoroase în coajă. Mereu filtrez supa și nu o servesc niciodată cu legumele în care gătesc, deoarece este foarte sfărâmătoare și își pierde gustul proaspăt.