Căutați o rețetă sau un ingredient

secretul

Ingrediente

În mod implicit, calculați 4 dkg de făină de grâu și 1-3 ouă pentru 4 persoane sau 1 ou pentru 30 dkg de făină. În plus, tot ce ai nevoie este apă, sare și puțină grăsime. Dacă doriți să faceți aluatul puțin nebun, puteți adăuga și arpagic, ceapă sălbatică sau spanac și usturoi.!

Aluatul

Se amestecă chiar înainte de gătit, deoarece se întărește la picioare. Înainte de a începe, fierbeți multă apă sărată într-o oală și apoi salvați flacăra.

Presărați făina într-un castron adânc, faceți un cuib în mijloc și bateți ouăle. (Prea puține ouă vor face aluatul lipicios și prea mult va pierde caracterul găluștelor.) Adăugați sare și puțină apă de mai multe ori, astfel încât să puteți lucra împreună cu o lingură de lemn. Se amestecă doar până când ingredientele se amestecă. Are o textură bună, dacă nu este nici prea tare, nici prea moale, iar când trageți lingura de lemn prin ea, în spatele ei masa se închide destul de încet.

Rupere

Fierbeți din nou apa pe care ați salvat-o și când zboară, rupeți găluștele în ea.
Cel mai simplu mod este să așezați aluatul pe o scândură cu un mâner umezit cu porții, posibil pe o farfurie mică și să aruncați bucățile mici separate cu un cuțit în apă. De asemenea, puteți modela găluște cu două linguri. Găluște perforate care pot fi așezate pe oală trebuie udate înainte de a apăsa uniform aluatul prin accesoriul pentru sculă sau lingura de lemn.

Gătit

Fă-o tare, pentru că găluștele care au intrat prima dată în apă sunt deja principalele din oală! După ce ați scos o doză, este o idee bună să o amestecați astfel încât să nu se lipească. Se lasă să fiarbă și se amestecă din nou. În cele din urmă, scoateți găluștele ieșite la suprafață cu o strecurătoare și scurgeți-le bine.

Clătiți

Opiniile sunt împărțite cu privire la necesitatea acestui lucru. Fără clătire, găluștele vor fi ușor lipicioase. Acesta este motivul pentru care mulți clătesc, dar spălarea îndepărtează nutrienții de pe suprafața sa și răcește aluatul. În ambele cazuri, merită să transformați găluștele într-o grăsime sau unt încălzit de porc sau de gâscă, eventual ulei, în funcție de natura mâncării.