Sănătate

La începutul anilor 1990, cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins din Statele Unite dr. Sub conducerea lui Paul Talalay, un compus de sulf, sulforaphane, a fost izolat de glucurafanină în varză, în special broccoli, germeni de broccoli.
De atunci, s-au efectuat numeroase studii pentru a elucida mecanismul de acțiune și activitatea biologică a sulforafanului și a precursorului său, glucurafanina, iar ipoteza inițială a fost confirmată în practică; cel mai eficient stimulent natural al enzimelor detoxifiante, un antioxidant cu acțiune îndelungată, o substanță care restabilește echilibrul acido-bazic al organismului și protejează împotriva acidificării. Astfel, are grijă de sănătatea sângelui, a vaselor de sânge și a multora dintre celelalte organe vitale ale noastre.

Lista bolilor care pot fi prevenite de acesta sau care pot fi eficiente în tratamentul lor este foarte lungă - boli canceroase, inflamații, dezvoltarea unui ulcer stomacal - dar este, de asemenea, excelentă împotriva simptomelor care ne afectează în mod semnificativ viața de zi cu zi, precum. durerea de cap severă.

Principalul nostru dușman; stres oxidativ

Metabolismul nostru produce în mod constant radicali liberi și, ca urmare a vieții metropolitane, îi inhalăm și cu aer poluat. Radicalii liberi se oxidează puternic - acest lucru provoacă leziuni celulelor noastre - astfel încât acestea se îmbolnăvesc, îmbătrânesc, pe care corpul nostru, desigur, încearcă să le contracareze cu unele metode antioxidante. Acest lucru poate fi susținut foarte eficient de sulforafan ca un puternic nutrient antioxidant; ne protejează celulele, contracarează efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.

Material care este, nu este

Astfel, broccoli și germenii săi conțin sulforaphane, care este exact precursorul său, glucurafanina, care poate fi transformată în sulforaphane în două moduri.

Când broccoli brut este mestecat, acesta este format de enzimele din el. Cu toate acestea, odată ce legumele sunt fierte sau aburite, aceste enzime sunt distruse, dar organismul are și o soluție.

Această enzimă se găsește și în tractul intestinal sănătos și, deoarece glucurafanina nu este sensibilă la căldură, procesul are loc și în broccoli gătit. Deci, desigur, avem deja substanța minunată, dar pentru a avea un efect în fiecare zi binecuvântată, putem prescrie practic o dietă zilnică de broccoli crudă sau aburită - o jumătate până la trei sferturi de kilogram pentru un efect suficient.!

Dieta de infrumusetare cu broccoli

Legumele verde închis (cum ar fi broccoli sau spanacul) sunt jucători importanți în orice dietă de înfrumusețare datorită conținutului lor de antioxidanți. Te ajut să slăbești, deoarece conțin carbohidrați complecși care sunt absorbiți încet, astfel încât cresc și mai mult nivelul zahărului din sânge. Deci, dacă mâncați broccoli, vă va fi foame mai târziu. În plus, broccoli este o sursă bogată de vitamina C, acid folic și beta-caroten și joacă un rol important în prevenirea bolilor deja menționate. Nu numai trandafirul de broccoli, ci și tulpina este comestibilă. Deoarece își pierde ingredientele active valoroase din cauza căldurii mari, fierbeți mai degrabă decât gătiți. Cu toate acestea, atunci când este preparat într-o cratiță, puteți păstra vitaminele pe care le conține.