Secretul tocăniței clasice de vită este simplu

Péter Buday: Vin roșu la mijloc!

Potrivit celebrului bucătar, adevăratul lucru într-un cazan este tocană de vită, dar, desigur, acest lucru nu este întotdeauna fezabil. Potrivit acestuia, poate fi preparat perfect atât în ghivece, cât și în tigăi. Folosește întotdeauna un picior și adaugă vinul roșu în mijloc.

„Prăjesc strict ceapa în niște grăsimi”, împărtășește bucătarul rețeta. "Voi adăuga usturoiul, roșiile tocate și ardeii." Aici intervin tăieturile de carne de vită, care sunt de aproximativ un centimetru sau doi. Apoi sare, piper și adaug chimen. Nu este nevoie de alte condimente! Mulți oameni îl extrag, de exemplu cu condimente verzi, dar este complet inutil.

Odată ce carnea a fost eliberată și gătită, voi adăuga ardeiul roșu. Desigur, acest lucru poate fi aruncat pe ceapa, cui îi place. Îl turn peste vin roșu fin și uscat și, dacă este necesar mai târziu, chiar adaug apă. Sorb destul de încet. Dacă este fabricat dintr-o coadă, este recomandabil să luați trei ore sub un capac pentru ca o doză medie să se înmoaie bine. Apropo, nu adaug vinul până la capăt, pentru că atunci gustul din tocană ar fi prea intens, ar suprima aromele. Prefer să-l servesc cu tarhon.

Ce fel de carne?

Schobert Norbi: dieta taietei Keto

Fără înșelăciune, fără înșelăciune: guru-ul de fitness susține că tocană de vită este un aliment dietetic. Trebuie doar să știm ce să însoțim.

„Tocanita de vită se potrivește atât cu dieta Norbi Update, cât și cu dieta Keto, cu condiția să o mâncăm singuri cu murături”, subliniază Norbi. - Merită realizat din picioare sau din fălci, conțin mulți nutrienți importanți. Ideea este totuși pe garnitură: majoritatea mănâncă tocană cu pâine, nokedli, paste sau cartofi fierți și aici înțelegem totul, dacă vrem să urmăm o dietă. Dacă sunteți deja decorat, vă recomandăm Norbi Update Keto Pasta, care conține de zece ori mai puține carbohidrați decât tradiționalul, dar la fel de delicios.!

Bath Zé: Dublu prăjit

Echipa Street Kitchen, condusă de gastroblogger, face tocană de vită cu o mică întorsătură. Secretul lor este că prăjesc carnea în două reprize, deoarece cred că așa ies aromele într-adevăr:

Mai întâi, încălziți un picior la foc bun, apoi prăjiți carnea de vită tăiată cubulețe în puțin ulei în două porții, care este un picior. Odată ce are o culoare frumoasă, scoateți-o și puneți-o deoparte. Așa obținem un material bun bun. Ceapa, tăiată în cuburi mici, vine și ea în aceeași tigaie, sărată și aburită într-un pahar. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și ardeii pentru a umple. Lasă-l să se gătească puțin.

Când legumele au fost fierte ușor, se toarnă două deci de apă. Carnea aburită anterior se poate întoarce, o sără bine, o piperează și o prăjește în continuare. Usturoiul zdrobit poate intra și pot apărea trei deci de apă. Fierbeti pana cand apa dispare si carnea se rumeneste. Apoi presărați boia și chimenul măcinat, turnați suficientă apă pentru a acoperi aproape carnea și chiar și puțină sare și piper pot merge pe ea. Acoperiți și fierbeți până când carnea este moale. Găluște sau nokedli se adaugă ca garnitură.