Secretul Washoku: ingrediente naturale, sănătoase și o notă de ingeniozitate

În postările noastre de până acum, ați citit despre importanța culturală a orezului cu mult dincolo de obiceiurile alimentare, băuturile din țara insulară care au devenit populare în întreaga lume, precum și despre curiozitățile tradiționale precum istoria kimono-ului. Așa cum am raportat și mai devreme, bucătarul nostru va concura în prestigiosul concurs gastronomic al Washoku World Challenge din acest an: următoarea rundă va avea loc la Paris, astfel încât, în pregătirea evenimentului, ne invităm cititorii din culise.

Numele seriei de competiție de calitate, Washoku, este un termen colectiv folosit pentru gastronomia japoneză. Bucătăria, renumită pentru diversitatea și ingredientele sănătoase, se dovedește a fi de o importanță remarcabilă la scară globală prin includerea în lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al omenirii.

În scrierea Kanji, caracterele 和 (wa) se referă la Japonia și la cuvântul armonie, în timp ce 食 (shoku) se referă la termenii mâncare și mâncare. Dincolo de etimologie, armonia cu natura este pe deplin realizată în practică: mâncarea japoneză este strâns legată de schimbarea anotimpurilor, încercând întotdeauna să utilizeze ingrediente proaspete și coapte.

Washoku în sine constă în mod tradițional din patru elemente: orez fiert, supă, garnitură și tsukemono, adică murături locale.

Washoku World Challenge va avea loc pentru a cincea oară, în spatele seriei fiind însuși ministerul japonez al agriculturii, silviculturii și pescuitului. Concursul gastronomic a fost creat de fapt pentru a recunoaște munca bucătarilor dedicați care lucrează la prepararea mâncărurilor japoneze, care promovează minunatele tradiții culinare ale insulei în multe părți ale lumii. Bucătarul de la Sushi Sei nu participă pentru prima dată la prestigioasa competiție internațională: Zsolt Kurkó a reușit să se întoarcă acasă anul trecut cu premiul pentru locul trei în finala europeană.

Bogăția gastronomiei japoneze uimește lumea cu o gamă aparent nesfârșită de posibilități. Pe lângă versatilitatea sa, poate simplitatea sa nemăsurată și gestionarea ingenioasă a comorilor oferite de natură stau la baza succesului său.

Echipa noastră se pregătește deja pentru competiție la fața locului în Franța și o strângem de la Budapesta la bucătarul nostru. Dezvoltările și o altă aventură internațională a Sushi Sei vor fi, de asemenea, prezentate în următoarea noastră postare - dar între timp, urmați blogul nostru pentru mai multe curiozități despre cultura, gastronomia și tradițiile japoneze! Merită să vizitați restaurantul personal, deoarece îi așteptăm pe fanii profesioniști sau începători ai bucătăriei asiatice cu o adevărată călătorie culinară în fiecare zi a anului: oferim posibilitatea de a rezerva o masă. pe net, dar mâncărurile preferate sus livrare la domiciliu de asemenea, vom fi bucuroși să vi-l trimitem.