SEMINȚA DE MUSTAR

Muștarul este un condiment popular, dar semințele plantei de muștar sunt folosite în scopuri de vindecare. A fost deja recomandată de Hipocrate ca plantă vindecătoare, stomac deranjat împotriva.

THE iarba de muștar sămânță a semințe de muștar rotunjit, gălbui, perforat. Făcut din semințe de muștar condiment de muștar. Sunt cunoscute două specii, a alb obsesie muștar englezesc (Sinapis alba) si negru obsesie muștar francez (Brassica nigra). Cei doi speciile sunt două diferite membru al genului, ambele genuri a varză sau altfel cunoscută crucifer (Brassicaceae) aparține familiei sale.

Semințele de muștar alb erau deja folosite de sumerieni. A fost distribuit de romani în Europa, inclusiv în Ungaria.

Aspect

Semințele plantei sunt mici (aproximativ 1 mm), rotunde, galbene sau maro deschis; gustul lor este ușor înțepător. Semințele conțin ulei esențial, proteine din ulei gras. Semințele de muștar negru sunt maro-roșcat la exterior, galben-verzui, mici și rotunde la interior. Gustul înțepător și efectul dietetic benefic al muștarului pot fi atribuite glicozidelor care conțin azot și sulf care se acumulează în semințe, așa-numitele cauzate de glicozide de muștar. Glicozidele sale tipice sunt izotiocianatele de alil (sinalbin - muștar alb, sinigrină - muștar maro). Glicozidele în prezența apei sau a salivei sunt descompuse de enzima mirosină în uleiuri de muștar alil și alți compuși, care provoacă gustul și mirosul înțepător al muștarului. Conținutul de ulei de muștar alil variază de la specie la soi, de la 0,5 la 1,7%. De asemenea, conține 0,2-1,0% ulei esențial, 20-40% ulei gras, mucilagiu, acid erucic.

Utilizare

THE iarba de muștar sămânță de plantă, a semințe de muștar folosit ca condiment. Desktopul condiment de muștar ingredient important: oțet, piper, cuișoare, tarhon, ceapă, sare și alte condimente se adaugă la semințele de muștar alb și negru zdrobite și fără ulei, astfel încât unele soiuri sunt picante, altele sunt blânde și au o rețetă deosebit de aromată (fiecare producător are propria sa rețetă secretă). De asemenea, scot din el ulei de muștar. Frunzele se consumă, de asemenea, separat.

Semințele albe de muștar sunt folosite ca remediu la domiciliu pentru a vindeca o gamă largă de boli (ateroscleroză, hipertensiune arterială, tulburări metabolice, tulburări ale bilei și ficatului, probleme digestive, balonare, reumatism etc.).

Muștarul negru este utilizat în esență numai de industria conservei și farmaceutică.

Nu are nimic de-a face cu gazul muștar; acesta din urmă este așa numit doar datorită mirosului său coroziv.

Efect de vindecare

Bun pentru acnee, erupții cutanate, ateroscleroză, hipertensiune arterială, tulburări metabolice, bile și probleme hepatice, afecțiuni digestive, balonare, dar și reumatism, sciatică și erupții cutanate. Sămânța trebuie înghițită 3 x 1 - 1 zilnic cu o lingură de cafea bătută fără a mesteca. Fiecare curs durează 6-8 săptămâni.

Efectul său vindecător este că emulsiile de semințe care trec prin corp nedigerate sunt dizolvate.

Efectiv ca diuretic, bile și afecțiuni hepatice in caz de.

Are un efect extrem de bun artrita, dureri reumatice plasturele de muștar.

Pentru plasturele de muștar măcinați o linguriță de semințe de muștar în făină, amestecați cu puțină apă caldă și acoperiți partea rănită a corpului cu o cârpă pe o cârpă de in.

Baie de muștar se recomandă vindecarea pentru gripă, bronșită și plângeri privind furnizarea de sânge.
Pentru baia de muștar, mărunțim 10 dkg de semințe de muștar într-o pulbere și le atârnăm într-o pungă de in în apă caldă. Se presează de câteva ori pentru a dizolva bine ingredientele active. Se înmoaie în apă timp de aproximativ 10 minute, apoi se scoate punga. Turnăm această soluție în cadă și ne scăldăm în ea. Scăldatul este recomandat de 2-3 ori pe zi, 20 de minute pe zi!

Acizii linoleici și linolenici din muștar ajută la descompunerea grăsimilor în caz de dietă util și pentru consum.

Ca condiment, muștarul este de obicei măcinat până la o pulbere aromată cu oțet și condimente.