Descărcare rețetă

Ingrediente:
2 dkg drojdie, 40 dkg făină fină, un vârf de sare, 1 lingură de mocha zahăr granulat, 1,5 dl lapte călduț, 2 ouă, 5 dkg unt topit sau margarină de copt
pentru tragere: 2-3 linguri de făină fină
pentru fierbere: 6-7 dl de lapte
pentru întinderea pe o foaie de copt: 2 dkg unt sau margarină de copt
pentru stratificare: 10-10 dkg de mac macinat si zahar pudra

1. Dărâmiți drojdia în făină. Se dizolvă sarea și zahărul în laptele călduț, se adaugă la cele anterioare și se frământă împreună cu ouăle timp de 6-8 minute. Între timp, se prelucrează și untul topit. Este bine să obțineți un aluat tare dur, care să se separe de peretele oalei. Acoperit într-un loc cald pentru aprox. Se fermentează 45 de minute și apoi se împarte în două părți.
2. Întindeți și răsuciți la o grosime de două degete fiecare și tăiați barele. Vor fi aproximativ 30 de discuri mici de aluat. Acestea sunt rulate în făină, așezate pe o foaie de copt (nu este nevoie să întindeți foaia de copt) și dospite timp de 20 de minute, apoi într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (160 ° C; într-un cuptor agitat cu aer 145 ° C) timp de cca. . Coaceți timp de 30 de minute, preferând să se usuce.
4. Așteptați să se răcească, apoi înmuiați-l în lapte fierbinte în porții mici. După ce v-ați aspirat cu lapte, ridicați-l ușor cu o strecurătoare pentru a preveni ruperea. Se scurg și se aliniază într-o foaie de copt mică unsă.
5. Presărați cu semințe de mac amestecate cu zahăr pudră, apoi acoperiți cu un alt strat și presărați deasupra semințele de mac rămase cu zahăr. În cele din urmă, într-un cuptor fierbinte cu flacără mare (200 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 185 ° C) aprox. Se coace 10 minute.

Sfat bun
- Este cazul în care aluatul se coace rulându-l în bare lungi și se rulează în lapte fierbinte numai atunci când este utilizat.
- Recent, semințele de mac sunt mai utilizate pentru produse de patiserie uscate. Desigur, acest lucru este și foarte delicios, mai ales dacă îl facem din croissant de prăjitură, brioșă sau unt, pe care îl feliem și îl coacem în același mod ca și versiunea (clasică) de mai sus.

Pentru 6 persoane
Timp de preparare: 2 ore 25 minute
O porție: 555 kcal • 16,0 g proteine • 19,0 g grăsimi • 79,9 g carbohidrați • 1,8 g fibre • 121 mg colesterol