Semințe de ovăz, amarant și chia - Gustări sănătoase și delicioase

Consultantul nostru este Marietta Polákovics, Mia este consultant în reformare. Vorbind despre articolul nostru, Mia a găzduit recent studenții din clasa a XIV-a a liceului profesional și a liceului profesional din cadrul Universității din Pécs pentru o clasă practică. Elevii care studiază promovarea sănătății, împreună cu profesorul specialist Emese din Grecia, au dorit să câștige experiență în fruntea lor cu privire la modul de a încorpora alimentele de reformă în alimentația de zi cu zi. În așa fel încât mâncarea preparată să fie sănătoasă, consistentă și să nu coste prea mult. Deoarece acești factori nu sunt întotdeauna ușor de conciliat ...

Pregătirea și degustarea alimentelor s-au axat pe deserturi, dar la început, expertul a descris pe scurt ce, deoarece poate fi înlocuit, dacă acordăm mai multă atenție sănătății noastre. Avem multe opțiuni pentru înlocuirea făinii albe: făină de fulgi de ovăz, fulgi de ovăz integrale, făină integrală de spelta, făină graham, făină de secară integrală, făină de mei, făină de hrișcă, făină de semințe de dovleac, făină de in, făină de susan, făină de amarant, făină de orez și făină de porumb . Dacă nu se consumă niciun produs lactat, laptele poate fi înlocuit cu cremă de cocos, băutură din orez, zabital sau băutură din soia. Dintre uleiuri, bucătăria reformă preferă uleiul de semințe de dovleac și uleiul de măsline presat la rece. Ca garnitură în dieta reformă, în loc de orez tradițional și cartofi, preparați mei, hrișcă, cuscus, bulgur, orz, orez brun sau orez cu iasomie. Paștele, floricelele de amarant sau feliile de orez pufos sunt un bun plus pentru supele cremă. Vasele pot fi îmbogățite cu germeni de grâu, tărâțe de grâu, tărâțe de ovăz sau mei instant.

Deserturile învățate de studenți au fost făcute din trei ingrediente de reformă diferite.

Materialul său de bază este sămânța de chia, care simboliza viața printre azteci. Este o sursă de acizi grași esențiali, raportul optim de omega este de 3-6, de aceea consumul său este recomandat în cazul bolilor cardiovasculare. Scade colesterolul, tensiunea arterială, îmbunătățește digestia. Deoarece provoacă un sentiment de plenitudine, îi ajută pe cei care doresc să slăbească. De asemenea, conține calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc, mangan, molibden și magneziu, bor, niacină, vitamina B12 și acid folic. Încetinește procesul de îmbătrânire. Semințele de chia, la fel ca majoritatea legumelor și fructelor, nu își pierd conținutul de antioxidanți atunci când sunt fierte sau coapte. Poate fi inclus și într-o dietă vegetariană fără gluten.

Gábriel Viktória cu budinca de chia servită cu gust. Bucura-te de masa ta!

Ingrediente pentru budinca de chia: două banane sau orice fruct de sezon, două linguri de miere sau zahăr din trestie, o deci de băutură de orez, 30 de grame de semințe de chia, două linguri de ras de nucă de cocos.

Fructele curățate, zdrobite și alte ingrediente se amestecă cu un mixer de băț. Lasă-ne să ne odihnim la frigider timp de două ore și apoi să-l consumăm.

MIERE CINNAMON AMARANT

Materialul de bază este amarantul. Una dintre cele mai vechi culturi de pe Pământ a fost cultivată ca bob de pâine de către popoarele din America Centrală încă din 5-6 mii de ani în urmă. Datorită conținutului său bogat de neegalat, a fost redescoperit în Statele Unite în anii 1970 și de atunci a fost considerat unul dintre cele mai ideale cereale nutritive. Recomandat pentru slăbire, diabet, dietă fără gluten, boli cardiovasculare, prevenirea osteoporozei.

Conține calciu, magneziu, fier, vitaminele B, E, dar nu conține gluten. Se poate consuma la micul dejun amestecat cu lapte, iaurt, chefir și suc. Poate fi folosit pentru a îmbunătăți muesli mai slabi, fulgi de cereale, ca inserție în supe și pentru decor, pentru pâinea de carne, pește, precum și ca materie primă pentru dulciuri, salate și pentru decorare.

Așa arată miere, scorțișoară, floricele de amarant de aproape

Se folosește și pentru îmbogățirea făinurilor, dar acordați atenție faptului că în aluatul dospit poate fi folosit pentru a înlocui până la douăzeci la sută, în alte cazuri (biscuiți, brioșe, căptușeli, clătite etc.) până la cincizeci la sută. Conține următoarele substanțe în următoarele proporții: proteine (18%), fibre brute (5,3g), calciu (230mg), magneziu (270mg), fier (10mg), potasiu (410mg), zinc (2,8mg), mangan (2,5 mg), cupru (0,6 mg). Utilizarea proteinelor sale în corpul uman este mai bună decât cea a laptelui de vacă. Nu conține gluten.

Ingrediente pentru amarant cu miere-scorțișoară: 100 de grame de popcorn, două linguri de miere, o lingură de scorțișoară măcinată. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele și puteți mânca deja dulciurile delicioase și sănătoase.

OȘTE DE MĂ DULCE

Materia primă este probabil mai cunoscută decât cele de mai sus, iar fulgi de ovăz sunt disponibili la un preț bun. Probabil o mulțime de oameni îl mănâncă la micul dejun preparat cu terci, condimentat cu fructe de sezon și miere.

Trebuie să știm că ovăzul este gardianul unei digestii sănătoase. Amidonul din el este ușor de digerat și de absorbit, astfel încât conținutul său de energie este eliberat încetul cu încetul, astfel încât efectul său benefic durează câteva ore. Este o sursă valoroasă atât de fibre insolubile în apă, cât și de fibre solubile. Această dualitate îl face un aliment ideal pentru funcția intestinală sănătoasă, deoarece previne dezvoltarea constipației. Conținutul de vitamine B și E este semnificativ. Regenerează sistemul nervos, are efect antiinflamator. Calmează stomacul, intestinele.

Pentru ciulinul de ovăz, mai întâi amestecați merele curățate și apoi rase cu fulgi.
Foto: Krisztina Tersztyánszky

Ingrediente pentru placa dulce de ovăz cu măr: 25 de deca fulgi de ovăz, cinci linguri miere sau zahăr din trestie, două lingurițe scorțișoară, trei mere rase sau orice fruct de sezon, aproximativ trei băuturi de orez deci, grăsime de nucă de cocos pentru prăjit.

Ingredientele sunt amestecate cu un malaxor. Se toarnă orez suficient pentru a acoperi făina de ovăz cu sucuri bune. Lăsați să stea o jumătate de oră pentru ca fulgi de ovăz să absoarbă umezeala.

Apoi punem linguri din vasele în tigaie și prăjim ambele părți ale grăsimii de cocos la foc mic.

Elevii de liceu s-au familiarizat cu aproximativ treizeci de ingrediente diferite în sesiunea practică, iar apoi, sub îndrumarea lui Marietta Polákovics și Emese Greek, au văzut-o făcând deserturi împreună. Toți pot dovedi că s-au terminat cu toate dulciurile în 20-25 de minute, fără a număra timpii de odihnă.

Tot ce a mai rămas a fost degustarea. Chiar dacă aromele nu erau prea familiare, fetele s-au împrietenit cu suficientă deschidere cu privire la dulciuri care, dacă sunt consumate, nu trebuie să se îngrijoreze nici de faptul că sunt supraponderale, fie că cresc colesterolul. Ei vor beneficia foarte mult de ceea ce au învățat aici în activitatea lor de educație pentru sănătate.