Semințe de susan: de ce bine?

Semințele minuscule de susan fac din compoziția lor un aliment extrem de valoros.

susan

Conține o proporție mare de acizi grași nesaturați, mai mult de jumătate din greutatea sa fiind ulei. Conține cantități semnificative de vitamine A, B1, B2, E. Este deosebit de bogat în calciu, dar este și o sursă bogată de alte minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, magneziu și fier. Uleiul de susan presat din semințe de susan conține vitaminele B, D și E, aminoacizi valoroși, acid fosforic și lecitină. Datorită conținutului său ridicat de energie - 570 kilocalorii la 100 de grame - și a vitaminelor și antioxidanților săi, este un agent eficient de roborare. Bogat în calciu, cum ar fi laptele de vacă, consumul acestuia poate ajuta la prevenirea osteoporozei.

Cum se consumă?

Cel mai bine este să aveți mereu semințe de susan acasă, deoarece puteți îmbogăți nenumărate feluri de mâncare cu el. Prăjiturile dulci și sărate coapte și de casă sunt, de asemenea, deseori presărate cu el, sporind plăcerea și valoarea nutrițională a acestora. Poate fi amestecat și în paste dospite, atât crude, cât și prăjite. Este bine de știut că substanțele nutritive din semințe sunt mai bine utilizate în organism dacă semințele sunt rupte puțin sau cel puțin grosier, deoarece altfel semințele „nu sunt suficiente pentru jumătatea noastră dinte” - este greu de mestecat din cauza mărime mică. Când preparăm orice fel de mâncare prăjită, îl putem face mai arătos și mai sănătos amestecându-l în pesmet. Deoarece semințele de susan au un gust destul de neutru, pot fi adăugate la muesli și la orice salată cu o lingură de ea.

Sfaturi și sfaturi

Toți cei care au nevoie de o dietă fortificatoare bogată în nutrienți, bogată în energie, bogată în vitamine, ar trebui să consume semințe de susan în mod regulat: pentru copii, adolescenți, mame însărcinate și care alăptează, cei care se recuperează de boală, cei care urmează o dietă strictă a plantelor, cei la o vârstă în schimbare. O rețetă simplă și antică este, de exemplu, semințele de susan amestecate cu miere, care erau cunoscute și de soldații Imperiului Roman (au încercat să-și mărească impulsul de luptă înainte de lupte), dar se bazează și pe dulce, halva, popular în multe țări arabe. Este important să știm că consumul de nuci provoacă simptome alergice, caz în care semințele de susan pot provoca și hipersensibilitate: așa-numitul. alergie încrucișată.
Uleiul de susan poate fi folosit foarte bine pentru masaj, deoarece substanțele sale valoroase pătrund în piele mai ușor decât orice alt ulei.