Ești sensibil la lactoză? Testează-l!

Am auzit recent o figură uimitoare. În ciuda faptului că sursele oficiale estimează proporția persoanelor cu sensibilitate la lactoză în statele membre ale Uniunii Europene în medie cu 10-15%, în Ungaria, unii experți au pus numărul persoanelor afectate la un nivel mai mare decât cel mediu de 20 -30%, adică 2-3 milioane.afectate de boala carențială. Acest lucru se datorează faptului că atâta timp cât locuitorii țărilor din Europa de Vest sunt conștienți de implicarea lor, majoritatea populației maghiare care suferă de sensibilitate la lactoză nici nu știe că suferă de această problemă din ce în ce mai frecventă. Dacă doriți să vedeți dacă aparțin acestui grup, le puteți testa la linkul de mai jos. Să vedem care sunt cele mai frecvente 5 întrebări despre sensibilitatea la lactoză. Ei bine și bineînțeles și răspunsurile.

Ce este sensibilitatea la lactoză?

Persoanelor cu intoleranță la lactoză le lipsește enzima lactază, care descompune lactoza sau prezintă o perturbare a producției sale, în urma căreia zahărul din lapte din laptele consumat nu este absorbit în corpul lor. Enzima lactază, în unele grupuri etnice, își pierde activitatea în timp, iar când laptele este consumat, zahărul din lapte rămâne în tractul intestinal. Deoarece are o puternică proprietate osmotică (care atrage apa), conținutul intestinal este diluat cu lichid aspirat din sânge și, brusc, se dezvoltă diaree apoasă cu crampe abdominale puternice și vânturi. Rezultatul final este că acești pacienți sunt esențiali pentru o dietă echilibrată și sănătoasă - calciu ridicat și optim, proteine, fosfor și vitaminele A, D, E, B1, B6, B9, B12 și C. sunt forțați să evite toate formele de lapte și produse lactate.

De unde știu că sunt sensibil la lactoză?

Persoanelor cu sensibilitate la lactoză le lipsește enzima lactază, care descompune lactoza sau produce tulburări în producția sa, în urma căreia zahărul din lapte din laptele consumat rămâne în tractul intestinal și nu este absorbit de acestea. Pentru persoanele sensibile la lactoză, mișcările intestinale puternice, balonarea, crampele de vânt, greața, crampele abdominale și diareea pot provoca disconfort la 1-2 ore după consumarea unui produs lactat.

Această boală se poate dezvolta peste noapte?

Dezvoltarea sensibilității la lactoză este un proces mai lent, care poate fi influențat de mai mulți factori. O alimentație necorespunzătoare poate duce la sensibilitate secundară la lactoză, dar o dietă necorespunzătoare, de ex. manipularea necorespunzătoare a stomacului supărat poate provoca, de asemenea, probleme. Ocazional, pentru sensibilități preexistente, de ex. această problemă este asociată și cu sensibilitatea la făină. În plus, activitatea enzimei lactazei scade în timp, ceea ce face mai probabilă apariția intoleranței la lactoză la bătrânețe.

Dacă cei afectați de boală trebuie să renunțe la lapte și produse lactate?

Nu! În absența unor informații adecvate, pacienții evită adesea toate formele de produse lactate, deși există acum lapte și produse lactate care pot fi încorporate în dieta celor care sunt sensibili la zahărul din lapte. În plus, o companie maghiară, Naszálytej Zrt., A dezvoltat o familie de 8 membri, fără lactoză, în Ungaria, care poate fi consumată de cei care suferă de boală fără probleme. Oferta este foarte largă, linia de produse Magic Milk include lapte proaspăt conservat, lapte UHT, brânză de vaci, smântână, desert de brânză de vaci, iaurt, frișcă, cremă de unt, cafea cu gheață, lapte de pasăre și unt, care sunt preparate cu un produs special proces, astfel încât să poată fi consumate de persoanele sensibile la lactoză.

Ce cauzează intoleranță la lactoză nerecunoscută sau netratată?

În cazul formelor neglijate ale copilăriei timpurii, absorbția insuficientă poate provoca, de asemenea, retard fizic și mental, dificultăți de învățare și tulburări de comportament. Un pacient neglijat poate rămâne cu boală cu deficiență multiplă, susceptibilitate crescută la boli infecțioase, performanță fizică și mentală slabă.

Așadar, pe măsură ce scriem, nu trebuie să renunțați la lapte și produse lactate cuiva și totuși puteți evita multe neplăceri, trebuie doar să știm ce să cumpărăm dacă ne simțim afectați. Apropo, putem testa acum acest lucru pe site-ul www.laktozbarát.hu, unde, pe baza unor întrebări, sistemul poate trage concluzia dacă avem nevoie de teste suplimentare până la siguranță. Oricine nu dorește să vadă un medic pentru că încă nu se simte atât de grav în legătură cu problema lor, pur și simplu începeți să înlocuiți produsele lactate pe care le consumă cu produse fără lactoză și, dacă vă simțiți mai bine, simptomele sunt din ce în ce mai bune, atunci evident că asta era problema.

Pentru prima dată în Ungaria, o companie 100% maghiară, Naszálytej Zrt., A produs lapte fără lactoză pentru consumatorii săi, cantitatea de zahăr din lapte în care este mai mică de 0,1 grame la 100 de grame. Această evoluție a fost posibilă printr-un brevet maghiar emis în cadrul companiei, iar compania lucrează de 15 ani pentru a satisface cea mai largă gamă posibilă de nevoi ale consumatorilor persoanelor sensibile la lactoză. Datorită acestui fapt și a evoluțiilor continue ulterioare, cei afectați de intoleranță la lactoză au acum posibilitatea de a alege dintr-o varietate de lapte fără lactoză și produse lactate realizate din acesta.

În producția de produse lactate fără lactoză, lactoza din lapte este descompusă înainte ca produsul să fie consumat prin adăugarea unei enzime lactază, utilizând un proces special. Acest lucru face ca produsul lactat să fie digerabil și pentru consumatorul sensibil la lactoză. În timpul acestui proces - hidroliza enzimatică - enzima β-galactozidază extrasă din microorganisme, atunci când este adăugată în lapte, descompune lactoza în glucoză și galactoză, facilitând procesarea organismului uman.

Din prima linie de produse Magic Milk din Ungaria pentru persoanele sensibile la lactoză, 2,8% lapte conservat proaspăt fără lactoză, cel mai recent lapte UHT fără lactoză ambalat într-o cutie aseptică Tetra Gemina, smântână fără lactoză, brânză de vaci și cabană fără lactoză desert de brânză pe 1 septembrie 2011 Magyar A fost distins cu Marele Premiu al Produsului. În plus față de delicatese premiate, compania produce, de asemenea, frișcă fără lactoză, iaurt și 1,5% lapte proaspăt conservat în ambalajul Tetra Gemina Aseptic pentru cei sensibili la lactoză. Cu aceasta, Naszálytej Zrt. Asigură cea mai largă gamă de produse fără lactoză din Ungaria.

Cu produsele lactate fără lactoză, 2-3 milioane de persoane cu intoleranță pot avea acces la lapte, unul dintre principalele alimente ale omenirii. Consumul de lapte este, de asemenea, definit de experții dietetici ca parte a unei diete sănătoase, deoarece corpul uman este cel mai ușor de obținut calciu din laptele de vacă, deoarece proteinele, calciul, vitamina D, fosforul, grăsimile din lapte se găsesc numai în lapte împreună, în proporțiile potrivite . Cu toate acestea, potrivit unui sondaj realizat de Tetra Pak Hungária Kft. În 2011, populația maghiară consumă încă doar 1,8 dl de lapte pe zi, comparativ cu jumătate de litru pe zi recomandat de experți, ceea ce se explică în mare măsură prin prevalența ridicată a sensibilitate la lactoză. Unul dintre cele mai mari avantaje ale laptelui și lactatelor fără lactoză este că toată lumea le poate consuma, deci nu este nevoie de coacere sau gătit separate, chiar dacă doar o singură persoană din familie suferă de intoleranță la lactoză.