Sensibilitate la gluten = boala celiaca

Boala celiacă este o boală ereditară caracterizată prin boala celiacă (= întreopatie sensibilă la gluten, „sensibilitate la gluten”), care se caracterizează prin faptul că în grâu, orz, secară c

proteina (alfa-gliadina) din abhan indică un proces autoimun care provoacă leziuni ale mucoasei intestinului subțire.
Dermatita Duhring Boala Duhring este o variantă a bolii celiace însoțită de simptome ale pielii.

Acum știm mult mai multe despre mecanismul prin care se dezvoltă boala decât am făcut-o acum câțiva ani, dar toate elementele mecanismului dăunător nu sunt încă pe deplin cunoscute astăzi. Cu toate acestea, s-a demonstrat deja că predispoziția genetică joacă, de asemenea, un rol important în boală.
Intestinul subțire este partea sistemului digestiv în care majoritatea substanțelor nutritive consumate și digerate sunt absorbite și pot fi utilizate de fluxul sanguin pentru procesele de viață ale corpului. Zona potrivită pentru absorbție este foarte mare: există proeminențe neregulate, asemănătoare degetelor, pe membrana mucoasă care acoperă intestinul subțire. Suprafața lor este acoperită cu microbi chiar mai mici, alungiți, care cresc și mai mult suprafața absorbantă.
În cazul bolii celiace, aceste pufuri sunt deteriorate (atrofia cheagurilor), suprafața de absorbție scade, ca urmare a căreia se deteriorează absorbția tuturor nutrienților. În practică, acest lucru înseamnă că, în ciuda faptului că pacienții consumă alimente bogate în nutrienți, aceștia nu beneficiază de corpul lor, deoarece nu pot fi absorbiți.

Există semne clinice și imunologice de malabsorbție, care pot fi diagnosticate de către gastroenterologi după detectare și monitorizare. Odată cu abandonarea completă a glutenului indus de proces autoimun, cu o dietă strict fără gluten, dispare atât afectarea mucoasei, cât și simptomele clinice. După consumul repetat de alimente care conțin gluten, simptomele reapar.
Se estimează că o jumătate de procent din oamenii din Ungaria suferă de această boală. Pe baza acestor date, Ungaria se încadrează în rândurile națiunilor cu incidență medie în Europa. Cu toate acestea, cazurile diagnosticate indică doar vârful „aisbergului”, deoarece evaluarea numărului și a incidenței pacienților este doar aproximativă. Cu toate acestea, doar unul din nouă pacienți a fost diagnosticat cu boala. Unul dintre motivele pentru aceasta este că numărul cazurilor de boală celiacă cu simptome clasice este încă semnificativ mai mare.
Sensibilitatea la gluten nediagnosticată și/sau netratată poate duce la complicații și boli asociate: alte boli autoimune (sindromul Sjörgen, boala Addison, boala Graves), diabet de tip I insulino-dependent, ataxie etc. Incidența tumorilor intestinului subțire este mai frecventă la pacienții netratați.

SIMPTOME
Simptomele bolii pot apărea la orice vârstă, cea mai frecventă perioadă fiind copilăria - când un copil a consumat alimente care conțin gluten pentru o perioadă lungă de timp. Astăzi, numărul cazurilor care prezintă un sindrom clasic este în scădere, iar numărul cazurilor diagnosticate pe baza unui simptom atipic sau doar a unui simptom caracteristic care nu este întotdeauna direct legat de sistemul digestiv este în creștere. Deoarece simptomele nu sunt întotdeauna caracteristice și chiar și boala nu are un simptom unic pentru această boală, este dificil de diagnosticat boala. Odată cu aplicarea de rutină a procedurilor moderne, specialistul poate decide acum dacă este cu adevărat boală celiacă.
Simptomele care dau naștere la suspiciunea de sensibilitate la gluten:

diaree (grea, recurentă: de culoare deschisă, urât mirositoare, grasă)
constipație (acest lucru este mai puțin frecvent)
păianjen (în principal caracteristic copilăriei) - pierderea poftei de mâncare, vărsături
încetinirea sau oprirea dezvoltării greutății și lungimii
simptome psihiatrice (oboseală, oboseală, iritabilitate, apatie, depresie)
piele palida
deficit de proteine, deficit de fier. Din cauza absorbției afectate a vitaminei D și a calciului, oasele sunt sărace în var; Sângerarea poate apărea din cauza lipsei de vitamina K.
Rezistența la zernben scade din cauza malabsorbției, infecțiile respiratorii și intestinale sunt frecvente

DIAGNOSTIC
Astăzi, însă, majoritatea pacienților sunt diagnosticați cu un singur simptom, nu întotdeauna gastro-intestinal!
Diagnosticul este responsabilitatea gastroenterologilor. În trecut, boala putea fi detectată prin trei biopsii intestinale consecutive, astăzi diagnosticul poate fi confirmat prin examinări serologice și un singur examen histologic intestinal subțire. Diagnosticul începe cu un test de sânge care examinează prezența anticorpilor imuni specifici în serul sanguin: IgA, EMA, IgA + IgG și anticorpi anti-tTG. În urma rezultatelor pozitive, examinarea histologică a unei probe din secțiunea corespunzătoare a intestinului subțire trebuie efectuată în toate cazurile, chiar înainte de introducerea unei diete fără gluten.
Testele de sânge trebuie repetate anual după aceea, în principal pentru a monitoriza respectarea unei diete fără gluten și pentru a avea grijă de pacient.

În zilele noastre, cu ajutorul medicilor, părinților, dieteticienilor și reprezentanților industriei alimentare, am reușit să creăm o selecție adecvată de ingrediente fără glulen, alimente dietetice care să le ofere pacienților o dietă adecvată, sănătoasă și variată.
Celiacii pot cumpăra numai produse garantate fără gluten:

- producătorul indică pe etichetă sau pe ambalajul produsului că acesta poate fi consumat fără gluten sau gliadină, sensibil la gluten.
- fabricat exclusiv din ingrediente fără gluten și în condiții care păstrează fără gluten
- produsul este un produs alimentar general, dar producătorul garantează fără gluten cu garanții adecvate.

TERAPIE = DIETĂ FĂRĂ GLUTEN

Trebuie învățată o dietă fără gluten. Învățarea constă nu numai în cunoașterea alimentelor fără gluten, învățarea utilizării făinurilor speciale și a amestecurilor de făină, ci și în monitorizarea constantă a produselor alimentare care pot fi consumate în dietă, precum compoziția, locul de producție, compoziția materiilor prime și conținutul de gluten se poate schimba adesea.
Informațiile teoretice și practice sunt furnizate de grupurile locale ale Asociației Naționale pentru Advocacy of Gluten Sensible Persons sau de organizațiile locale independente care își desfășoară activitatea în mai multe orașe ale țării.
Flour Sensitive Club funcționează în mai multe județe ale țării și numărul lor crește dinamic. În aceste grupuri, organizate de activitatea voluntară a pacienților, pacienții interesați pot obține informații și cunoștințe utile. Puteți asculta prelegerile medicilor și dieteticienilor și vă oferim, de asemenea, oportunități de cumpărături reduse. Grupurile se întâlnesc de obicei lunar, unde îi întâmpină pe toți cei interesați, pacienți noi și bătrâni.
Puteți obține, de asemenea, informații detaliate despre aceste grupuri și ora și locul întâlnirilor acestora la datele de contact furnizate.

Literatură:

Boala celiacă „.este o boală„ ascunsă ”
Broșură informativă publicată de Asociația Națională a Persoanelor Sensibile la Făină (2004)