Sezonul limonadei

Cea mai tare băutură a verii este limonada. Nu dezbat acest lucru. Credința mea solidă confirmă, de asemenea, că puteți obține milioane de limonade în multe locuri în aceste zile. Există locuri în care pur și simplu scoate un pahar cu apă de lămâie și puțin zahăr lângă el - mai rău, sifon de apă și când zahărul este turnat în el se spumă din pahar. Deși apa de lămâie + zahăr adăugat este o soluție câștigătoare, în Spania și Portugalia pun pe masă apă destul de deasă amestecată cu o mulțime de lămâi, adaugă apă într-un ulcior mic, iar cine dorește poate pune zahăr în ea. Foarte mișto (mai ales dacă avem gheață).

sezon

Există locuri în care greutățile sunt aruncate și băutura numită limonadă nu mai are o relație mulțumitoare cu originalul - o mulțime de inele de citrice, fibre de suc de portocale, frunze de mentă, cireșe de cocktail și naiba știe ce altceva - acestea sunt de obicei măsurate în aur . Linia de fund, linia de jos, limonada este delicioasă, răcoritoare, poate fi variată la gust și, așa cum am spus, cred că este câștigătoarea celei mai tari băuturi de vară, categoria nealcoolică. Secretul preparării sale este siropul de zahăr (zahăr și apă gătită la o densitate de 1: 2), care poate fi preparat în cantități mai mari în avans și, astfel, trebuie amestecat în limonadă doar puțin înainte de consum. Cel mai mare avantaj este că nu trebuie să așteptați să amestecați până când zahărul se topește. Siropul poate fi aromat (cu coaja de lamaie, menta, lemongrass, soc, etc.), cel mai bun! Din moment ce încă avem un atac thailandez, am gătit sirop de lămâie pentru limonadă.

Rețetă (pentru 1,5 limonade, suficient sirop pentru 3 × 1,5 l)

1 cană zahăr de trestie
2 cani de apa
5 lămâie thailandeză
3 var
2 lămâi

Sparg puțin capetele lămâii thailandeze într-un mortar. Îl pun într-o tigaie medie, adaug zahărul din trestie și apă, gătesc până se îngroașă. Am lăsat-o să se răcească sub un capac și scot lămâia doar la final. Siropul se oprește în frigider.
Am pus lemongrassul într-un vas de 1,5 l (doar din motive estetice: arată bine), încercuiesc 1-1 lămâie și lime și presărăm în ulcior. Strâng sucul celorlalte lămâi și lămâi, le turn și în ulcior, amestec în 1/2 cană de sirop și turn în apă rece. Am pus cuburi de gheață în ea, se poate consuma imediat.