Sezonul de toamnă al ciupercilor este deja în plină desfășurare

Selecția se reflectă și în oferta vânzătorilor de la piața Szolnok: există acum ceva de la căprioare la ciuperci, până la risc. Majoritatea, desigur, colectează pentru propriul consum, iar culegătorii de ciuperci par să fie din ce în ce mai pricepuți în recunoașterea soiurilor comestibile.

Zsuzsa Boros obișnuia să ciupercă în jurul lui Szolnok în compania tatălui ei, care are o mare experiență.

"Putem spune că acesta este principalul nostru hobby", a subliniat Zsuzsa. „Fac o activitate sedentară, așa că sunt fericit să rătăcesc în natură. Desigur, ne place și să mâncăm ciuperci! Tatăl meu a învățat de la părinți în copilărie ce soiuri sunt comestibile și ce recunoaște o ciupercă asemănătoare cu cea comestibilă, dar toxică. Cunoaștem locuri bune în mai multe locuri de la granița Szolnok, merită, de asemenea, să ne uităm în pajiști și zone împădurite. Cu toate acestea, nu vindem cele mai bune site-uri altora, deși suntem interogați și de alți ciuperci atunci când ne întoarcem acasă cu coșuri mari! A adăugat râzând. El a mai spus că, deși are încredere deplină în cunoștințele tatălui său, ei arată întotdeauna „prada” unei cunoștințe cu un examen de specialitate.

„Ciupercile mari de căprioară, ciupercile de stridii, șoimul peregrin purpuriu, nectarul de pin, riscurile gustoase sunt importate în număr mare în ultima vreme, precum și ciupercile slabice cunoscute de puțini”, a declarat Mónika Berta, inspector de ciuperci. „Intalnesc cea mai mare cantitate de peri cu pete purpurii, acum sunt multe de găsit în pajiștea Sandai. Dar sunt cei care iau cantități mari de garoafe de câmp, aduc și ciuperci gălbui, dar trebuie aruncate.

- Aproape o lună se confruntă cu un salt în cantitatea de ciuperci, dacă sunt puține ploi și vreme bună de soare, acestea cresc rapid. Ciupercarii devin tot mai experimentați, știu ce soiuri pot fi consumate în Marea Câmpie. Și pentru sceptici, îi sfătuiesc să ia întotdeauna fiecare specie separat, deoarece dacă este toxică printre altele, ar trebui să o arunce pe toate. Nu trebuie colectat în nailon, ci într-o pungă de hârtie, deoarece în nailon se desprinde rapid din cauza umezelii, se strică. Ciupercile proaspete pot fi păstrate până la o săptămână.

Zoltán Gulyás din Tiszajenő vinde pe piață ciuperci colectate din situri împădurite din jurul Cegléd. De asemenea, are carne de vânat, nectar de pin, mucus roșiatic și risc. Acesta din urmă, ne-a adus în atenție, emană un miros de piersic.

"Nu au existat ciuperci anul trecut, dar acum sunt foarte multe și sunt foarte frumoase", a subliniat el. - Pleacă întotdeauna după două săptămâni de ploaie. Cea mai mare parte o găsim în risc și tinod. În plus față de supă, riscul poate fi și prăjit, cu carne sau ouă, și toți slăbesc rapid. Cred că mai sunt încă 2-3 săptămâni cât durează acest sezon bun, a spus Zoltán.

El era acolo când am fost noi, cărora le era dor de dovleacul mov din oferta sa, dar, din păcate, nu a avut-o.

Merită ciuperci până la prima zăpadă

Berta Mónika: - Până să cadă prima zăpadă, merită să căutați o ciupercă, perena mov va crește bine. Există cei care chiar îl dau jos și îl aduc la rece, dar nu mai este indicat să-l mănânci pentru că îngheață și apoi, până când este dus acasă, ești suflat. Atâta timp cât vremea rămâne similară cu cea actuală, vor fi destule ciuperci. Cu toate acestea, nu este recomandat copiilor mici să îl consume, deoarece nu îl pot digera încă.