Sezonul dietetic se desfășoară din ianuarie până în decembrie

În zilele noastre, persoanele care fac dietă și pasionații de fitness nu sunt singurii care se învârt pe piața alimentelor organice, reformate și gratuite din Ungaria. Cumpărătorii devin din ce în ce mai conștienți și dispuși să cheltuiască mai mult pe alimente sănătoase, indiferent de anotimp. Toate acestea sunt evidente nu numai în cifra de afaceri a magazinelor, ci și în direcțiile de dezvoltare a produselor.

Vânzările de produse de slăbire vor atinge maximul în aprilie și maximul în mai, potrivit Nielsen. Mulțimi de femei - și de bărbați, desigur - încep să se pregătească să poarte un costum de baie în acest moment. În prezent, însă, sezonul dietetic pe piața maghiară este departe de a fi promițător. În parte datorită creșterii recente a salariilor, tot mai mulți consumatori mănâncă mai sănătos - fără nimic.

Alimentele reformate continuă să câștige teren

Experiența generală a MediLine, cea mai mare companie de produse alimentare și medicamente organice, reformate din Ungaria, este că cererea de alimente sănătoase și gratuite a crescut dinamic în ultimii ani, fără a se limita la anotimpuri sau doar la primăvară. Desigur, traficul este mai intens înainte de Crăciun, dar cumpărătorii, datorită stilului lor de viață, necesită să aibă acces zilnic la aceste bunuri.

„Creșterea alimentelor gratuite este deosebit de semnificativă și credem că ar putea fi pe termen lung. Cumpărătorii interni au devenit mai deschiși la noutăți, adesea căutându-le în mod explicit, urmând tendințele internaționale. Aceștia așteaptă o selecție largă de înlocuitori ai laptelui, de exemplu, nu numai pentru produsele fără lactoză, ci și pentru orez, soia, nucă de cocos, migdale și alte băuturi și chiar și pentru combinații speciale ale acestora ", Dániel Novák, Diet Life Market, a declarat ziarului nostru lanț de magazine și manager en-gros pentru MediLine.

„Cererea de alternative de făină, produse fără zahăr și paleo a crescut, de asemenea, puternic. Din ce în ce mai mulți oameni știu că sunt implicați într-un fel de sensibilitate alimentară, care are un impact mare asupra traficului, dar în același timp necesitatea unei diete sănătoase este un factor de influență semnificativ în sine ", a adăugat Dániel Novák.

La fel ca actuala „modă dietetică”. În plus față de produsele din toate timpurile paleocategoriei din trecutul recent, linia vegană tocmai a izbucnit, conform experienței angajaților MediLine. Creșterea cumpărăturilor online are, de asemenea, un efect pozitiv, întrucât comenzile online dau un nou impuls creșterii.

În ceea ce privește sensibilitatea la preț a consumatorilor, aceasta este, de asemenea, foarte tipică în Ungaria în această categorie de produse deja mai scumpă decât de obicei. „Pentru o parte semnificativă a populației, prețul este un aspect important, dar în același timp s-a format un strat, ale cărui membri caută în mod special produse premium - din agricultură ecologică, durabilă, de înaltă calitate și gust”. a spus Dániel Novák. se așteaptă ca piața alimentelor reformate să continue să crească în următorii ani, pe baza unei examinări a obiceiurilor și tendințelor consumatorilor;.

„Deoarece din ce în ce mai mulți oameni doresc să acceseze aceste produse și trece doar cu ușurință prin magazinele de specialitate, ne extindem și într-un sistem de franciză pentru acoperire la nivel național. Scopul nostru principal este să oferim producătorilor și producătorilor interni un rol decisiv pe piața produselor dietetice, dar în același timp clienții noștri pot primi și bunuri importate în magazinele noastre, care nu sunt sau sunt rareori disponibile în altă parte ”, a spus directorul general.

Este nevoie de o educație mai intensivă

„Nevoile consumatorilor s-au schimbat semnificativ în ultimii ani și acum este aproape o așteptare de bază ca produsele finite din carne să nu conțină soia, gluten, lactoză și glutamat de sodiu. Nu cu mult timp în urmă, au ales un produs din ofertă, dar acum cei care nu îl pot produce sunt dezavantajați ”, spune Erzsébet Szalayné Szilvágyi, directorul comercial al Sága Foods Zrt.

Cumpărătorii doresc să mănânce mai sănătos, dar în același timp sunt reticenți să renunțe la gusturile obișnuite. „Aceasta este, de asemenea, cea mai mare sarcină pentru producători în dezvoltarea și comercializarea produselor. Degeaba se dezvoltă produse noi cu conținut scăzut de grăsimi și care nu conțin aditivi de colorare și de îmbunătățire a aromei, dacă între timp clientul nu poate accepta gustul și aspectul rezultat ”, caracterizează Erzsébet Szalayné Szilvágyi.

Saga a căutat să îndeplinească aceste așteptări în același timp cu noua sa linie de produse, Fitt. Cârnații din piept de pui cu conținut ridicat de grăsimi, excepțional de bogat în carne, șunca și Parisul nu sunt numai fără gluten, fără lactoză, fără soia și fără glutamat, dar nu conțin niciun aditiv de colorare sau aromatizant. Cârnații și parizianul sunt, de asemenea, preparați folosind iaurt Cserpes fără lactoză. „Scutirea” este însoțită de necesitatea unui aport sporit de proteine, în special în rândul celor implicați într-un stil de viață sportiv, pe care îl îndeplinește și noua linie de produse.

„Pentru ca o nouă linie de produse să aibă succes, clientul trebuie să fie conștientizat de faptul că un gust sau o culoare ușor diferită este rezultatul îndeplinirii așteptărilor lor. Acceptarea acestui lucru în sine necesită un marketing și o educație mai intensivi ”, spune managerul de vânzări al Saga, care a spus că, în ciuda nevoii mai mari de asistență pentru comunicare, există în mod clar un potențial de creștere a acestor produse pe piața internă a păsărilor de curte, unde clienții sunt calificați și sănătoși. dispuși să plătească mai mult pentru produsele care își satisfac mai bine nevoile.

Ne-am izbit de exeszsegesre

Potrivit unui sondaj publicat de Nielsen în noiembrie anul trecut, mai mult de jumătate dintre consumatori acordă atenție ingredientelor sănătoase atunci când fac cumpărături, iar acestea sunt o prioritate atunci când aleg. Oamenii sunt interesați în primul rând de substanțele nocive care nu sunt în alimente, dar acordă tot mai multă atenție informațiilor nutriționale: doi din trei cumpărători răsfoiesc aceste tabele de pe ambalaj.

Aproape 70 la sută dintre est-europeni sunt dispuși să plătească mai mult pentru un produs dacă conține mai puține ingrediente nedorite și, dacă pot, opt din zece aleg alternative locale, organice.

Produsele fără anumite substanțe nocive redefinesc practic categoriile de la lactate la produse proaspete, au spus experții Nielsen. Pentru produsele lactate, produsele etichetate „gratuite” reprezentau un sfert din cota de piață și pentru produsele proaspete - legume, fructe, carne - pentru o treime. Aproximativ două treimi din consumatori votează pentru alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr, iar șase din zece votează pentru ingrediente și alimente proaspete și naturale.

Oamenii doresc în primul rând să evite aportul excesiv de zahăr: o cincime dintre cei chestionați au declarat că își reduc în mod conștient aportul de zahăr, dovadă fiind faptul că vânzările de produse îndulcitoare naturale fără calorii și produse naturale au crescut semnificativ în 2017, cu 16%.

Vânzările de alimente ecologice au crescut, de asemenea. De exemplu, uleiul de floarea-soarelui este preferat de oameni pentru a înlocui uleiul de cocos, semințe de in, semințe de dovleac sau ulei de semințe de struguri. Aceste segmente se caracterizează printr-o creștere a valorii cu două cifre de peste 10%.

Consumul de băuturi sănătoase - băuturi răcoritoare fără zahăr, ceaiuri, sucuri și ape cu vitamine - a crescut cu mai mult de o cincime. Acestea din urmă au generat o creștere a vânzărilor de 50% de la an la an de la lansarea lor în jurul anului 2015.

Febra jEala fel și lanțurile

„Sezonalitatea vânzărilor este clar perceptibilă pentru produsele special concepute pentru pierderea în greutate, iar cifra noastră de afaceri este cu 25-30 la sută mai mare decât shake-urile dietetice în perioada februarie-iunie”, spune Csaba Deák, CEO al Omega Bázis Kft., Care produce și distribuie marca Aby. El vede, de asemenea, că piața internă a alimentelor fără gluten și organice pe care le oferă este în continuă expansiune, iar interesul marilor lanțuri de comerț cu amănuntul pentru aceste produse este, de asemenea, în creștere. O întrebare cheie pentru producătorii mai mici este numărul de rețele mari în care pot intra cu mărcile lor, deoarece degeaba clienții vor crește dacă nu își pot cumpăra produsele.

Cifra de afaceri a Omega Base este în continuă creștere datorită interesului intens al marilor lanțuri de retail. Până acum, ei au reușit să intre în mai multe rețele mari, iar negocierile în curs de desfășurare promit noi oferte. Csaba Deák vede că marile lanțuri caută în special noutăți în alimentele fără gluten, sunt chiar fericiți să lovească un produs complet nou și în acest segment văd o fantezie atât de mare încât își construiesc și propria gamă de produse de marcă.

Omega Base și-a lansat produsele de panificație fără gluten (inclusiv bază pentru pizza, tortilla și gustări) în toamna anului 2017 și a extins continuu această gamă de atunci și lucrează la dezvoltarea de noi produse.