Sfaturi dietetice în stomac și duoden

Pentru cei care suferă de ulcer stomacal sau duodenal, cea mai importantă regulă dietetică este să mănânce des, dar să facă întotdeauna puțin la un moment dat. Cu cât stomacul este mai devreme, cu atât efectul acidului stomacal care nu este legat de nutrienți devine mai rapid.

În practică, aceasta înseamnă că pacienții internați trebuie să lucreze singuri. Când selectați alimentele și vă stabiliți dieta, asigurați-vă că fluidele părăsesc stomacul în 10 până la 20 de minute, astfel încât acestea să devină legate de acid doar pentru o perioadă scurtă de timp. Dintre alimentele solide, grăsimile rezistă cel mai mult în stomac, asigurând efectul de legare a acidului pentru cea mai lungă perioadă de timp și chiar inhibând și reducând producția de suc gastric. Dintre grăsimi, pot fi consumate în principal de origine vegetală: Rma margarina și uleiul de floarea-soarelui pot fi utilizate pentru gătit, iar margarina poate fi folosită și pentru mesele reci. Grăsimile animale au același efect asupra motilității gastrice și a secreției de acid gastric, dar nu au fost recomandate din cauza celorlalte efecte adverse ale acestora.

Proteinele (lapte, piure, brânzeturi, gălbenușuri, produse din carne și proteine de origine vegetală) rămân în stomac pentru o perioadă mai scurtă de timp; între timp, deși leagă puternic acidul gastric, cresc secreția de suc gastric. Proteinele sunt esențiale pentru tineri, adulți și vârstnici, de aceea este recomandabil să consumați un supliment proteic la fiecare masă împotriva faptelor menționate anterior. Dintre carbohidrați, cei care conțin amidon rămân în stomac doar pentru o perioadă scurtă de timp, dar au o capacitate foarte bună de legare a acidului și nu stimulează nici secreția acidă.

Conținutul ridicat de fibre din legume, legume și fructe ajută, de asemenea, la eliminarea crampelor și a constipației. Mulți pacienți internați consideră că au nevoie de o dietă săracă în fibre și bogată în grăsimi, dar opusul este adevărat. O dietă fibroasă, sedentară poate fi necesară pentru o perioadă de tranziție dacă starea pacientului se transformă de la perioada asimptomatică la perioada obișnuită de toamnă-primăvară (durere, sângerare, greață, vărsături).

Condimentarea puternică, sărarea excesivă, precum și utilizarea excesivă a dulciurilor și a zahărului pot crește plângerile pacientului, deci doar condimentele ușoare (ardei dulce, coriandru, suc de fasole, coajă de lămâie, ceapă și ceapă), astfel încât pacientul să nu simtă lipsit de hrană și de preferință cât mai puțin zahăr posibil. Se știe că efectul iritant al alcoolului asupra tractului gastro-intestinal crește secreția acidă și exacerbează simptomele cunoscute ale bolii ulcerative. Spiritele grele sunt deosebit de dăunătoare. Nu este adevărat că vinul acru este bun pentru pacientul cu ulcer. Dimpotrivă, nici vinul acru, nici alt spirit nu ar trebui să fie incluse în dietă.

Alimentele recomandate pentru dietă

Carnea de porc slab, cu grăsime medie, carnea de vită, păsările de curte, peștele, carnea brună poate fi gătită, aburită sau prăjită. Heath prăjite și grăsimi - heath prăjite (prăjite etc.) nu sunt recomandate în dietă.

Produsele adecvate și semi-picante, șuncă, șuncă-salam, mezeluri Zala, tartine, cârnați sunt recomandate numai pentru udare. Este permis consumul de conserve de carne. Nu este recomandat consumul de produse foarte grase, afumate și sărate: slănină, șuncă de casă, brânzeturi de porc, sturion, cârnați afumați și pește.

Carne de porc, carne de vită, carne de pasăre, vatră, miel, prăjită fără condimente picante poate fi consumată fără restricții.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele din lapte acru pot fi consumate atâta timp cât nu cauzează plângeri. Puteți mânca mâncare pură și brânză, cu excepția: Roquefort, Pļlpuszta, brânză Mrvvnyny, brânză afumată.

Ouăle pot fi folosite în dietă ca hrană, ca excipient pentru prepararea alimentelor (omletă, vinete, ou prăjit, ou ușor).

Utilizarea grăsimilor în dietă nu este limitată, dar cantitatea consumată pe zi nu trebuie să depășească 6 dkg. Grăsimi recomandate: ulei de floarea soarelui, margarină Rma. Crema și smântâna sunt, de asemenea, importante în dietă, deoarece pot fi folosite pentru spumarea vaselor și pentru supe și sosuri.

Făină, făină de grâu, orez

Sub formă de alimente gratuite, precum și auxiliare și aditivi pentru prepararea alimentelor. Vă recomandăm întreruperea dietei sau explozia pentru comprimarea alimentelor.

Pâine, produse de patiserie, prăjituri, cofetărie, biscuiți și alte produse de panificație

Consumul de pâine uscată sau prăjită și produse de patiserie și pahare nu este restricționat. Produse foarte sărate, de ex. sуskifli, nerecomandat în dietă. Fidea cu multe ouă, servită pe o farfurie subțire, condimentată cu carne, produse lactate, ouă și legume. Dintre cele 6 dulciuri și produse de patiserie puteți mânca paste slabe, bătute, biscuiți, biscuiți, produse de patiserie scurte.

Poate fi consumat fără restricții, cu excepția versiunii grase.

Legume și legume

Aragazele colorate, cu excepția leguminoaselor uscate, pot fi consumate fără restricții. Fursecurile pot fi preparate gătite, aburite, amestecate, presărate sau dietate.

Merele coapte moi, pere Alexander, pere cu unt, piersici, caise, cireșe, vișine, fructe cu fructe mici (coacăze, căpșuni, zmeură, struguri) pot fi consumate numai sub formă de suc, eventual fructe naturale Se recomandă în principal consumul crud, dar pot fi preparate fierte, aburite, prăjite, sub formă de sucuri de fructe. Datorită conținutului ridicat de zahăr, compoturile pot fi consumate numai în cantități mici.

Nu se recomandă consumul excesiv de cantități mari de sare, zahăr, bomboane și ciocolată în dietă. Condimentele și ierburile recomandate sunt: pătrunjel, suc de țelină, pastă de roșii, aur roșu, lămâie, vanilie, lemn, cuișoare, câteva cutii, ardei dulci, semințe de chimen, semințe de usturoi, cimbru, cimbru,.

Ceaiul este autorizat. Cacao poate fi consumat fără restricții. Chiar și cantități mici de cafea ar trebui să fie băute cu permisiunea medicului. Nu consuma alcool sau băuturi alcoolice! Ar trebui consumat numai după recomandarea medicului, datorită conținutului de acid carbonic și zahăr din băuturile răcoritoare.

Dimineața: smântână, șuncă-salam, croissant

Pranz: supa taiata cubulete, topping de branza, spanac

Gustare: iaurt cu fructe, cârnați

Cina: tocată la rece, salată crudă, croissant, suc de portocale

Cina de după-amiază: brânză trapistă, croissant

Mic dejun: ceai, parizian, chifle de margarină Rma

Pranz: supa crema de conopida, felii naturale, piure de cartofi, salata verde

Gustare: lapte laptos, lapte

Cina: vinete, bulion de fasole verde

După-amiaza: croissant de șuncă

Mic dejun: smoothie portocaliu, croissant de cârpă

Tzzurai: cremă de ouă, chifle, roșii sau fructe

Prânz: supă de ardei verde, pui umplut, orez aburit, salată stea