CONSILIU DIETIC PENTRU DIABET Pacienți Dr. József Fövényi - Katalin Székely

3 2 Al doilea aspect cel mai important este compoziția dietei. Experții autorizați din întreaga lume consideră o dietă care este relativ săracă în grăsimi și proteine, dar relativ bogată în carbohidrați, ca fiind optimă. Astfel, compoziția unei diete diabetice moderne care este încă fezabilă în practică este: 50% carbohidrați, 20% proteine și 30% grăsimi, pe baza conținutului de energie. În acest sens, cantitatea fiecărui nutrient dintr-o dietă cu conținut diferit de energie este așa cum se arată în tabelul de mai jos: Conținut energetic Proteine în carbohidrați kcal kj ggg În practică, acest lucru înseamnă că este recomandabil să dați conținutul de energie și carbohidrați al dietei în același timp pentru fiecare propunere dietetică., iar din aceste două proporții de proteine și grăsimi urmează aproape automat. Simpla referire la conținutul de carbohidrați sau chiar la conținutul de energie nu oferă în mod satisfăcător îndrumări. 3 Al treilea aspect este frecvența meselor. În general, se recomandă minimum 4-5 mese pe zi. Avantajele acestui lucru: o cantitate relativ mai mică de carbohidrați la un moment dat crește mai puțin zahărul din sânge și o cantitate relativ mai mică de grăsime crește nivelul trigliceridelor mai puțin. Cu toate acestea, stomacul nu va fi niciodată gol mult timp 3

19 Intenția alimentară ec ns do i k úctumk uo trabteót e g e k n e k Ghid dietetic, probe de diete 19

24 TABEL DE ENERGIE, PROTEINE, GRASimi ȘI CARBOHIDRAȚI PENTRU CELE MAI IMPORTANTE ALIMENTE Valorile se referă în general la 100 g de alimente, cu excepția articolelor pentru care se indică în mod specific că acestea sunt 1 unitate sau o unitate cu greutate specifică . Simbolurile din fața numelui alimentelor înseamnă: ** consumul său este recomandat în special diabeticilor, * consumul său este recomandat în principal diabeticilor supraponderali. Nu recomandăm consumul de alimente nemarcate pentru diabetici. Alimente (100 g) Proteine Energetice Grăsimi Carbohidrați kj kcal g Cereale și produse din făină ** Abonament 1 buc * Perle de orz Pâine prăjită pentru bebeluși * Pâine brună brută Brioche 1 buc Amidon de cartofi * Grâu întreg * Germeni de grâu * Crupe de grâu Amidon de grâu ** Tărâțe de grâu * Tărâțe de grâu *) * Chips Fulgi de porumb ** Cracottes * Pâine de secară Dabas ** Pâine dietetică din tărâțe de grâu * Făină dură * Pastă dură

25 Alimente (100 g) Energie Proteine Grăsimi Carbohidrați kj kcal g * Prăjitură de gogoasă * Pâine albă * Fe-mini paste uscate * Pâine semi-brună Tort împletit * Făină Graham * Pâine Graham * Hrișcă ** Hamlet 1 bucată Biscuiți de uz casnic Rusci (ghiocei, dulce) * Croissant 1 buc (44 g) * Chifle cu tărâțe 1 buc (54 g) ** Biscuiți Korpovit 1 buc * Mei * Făină de porumb, crupe Fulgi de porumb Amidon de porumb Flacără praf * Pâine din in * Mix de mușli, natural * Pâine cu nefropan pudră Paste covrigi 1 buc 31 g unt Orez pufos * Foie * Orez * Orez (maro) * Amidon de orez * Făină de orez * Pesmet * Pâine de secară * Făină de secară * Platou cu brânză

26 Alimente (100 g) Energie Proteine Grăsimi Carbohidrați kj kcal g * Făină galbenă de mazăre * Pastă uscată 2 ouă * Pastă uscată 4 ouă * Făină de soia * Granule de soia, cuburi * Pulbere de chiftele de soia * Pâine de soia * Orez sălbatic * Ovăz * Ovăz integral * Făină de ovăz * Ovăz * * chifle 1 buc (54 g) * firimituri de cofetărie, produse dietetice Zahăr Bomboane în medie Bomboane în medie * Biscuiți diabetici * Bomboane dietetice în medie * Dietetice napoletane Drageuri Înghetate în medie * Fructoza Castan mirelita * Glucosweet, Gluconon * Gluconon * Glucononă * Miere * Miere dietetică Napoli medie Pulbere medie pulbere

27 Alimente (100 g) Energie Proteine Grăsimi Carbohidrați kj kcal g Fructe ** Mere * Ananas * Banane * Gutuie ** Lămâi * Cireșe * Măceșe (proaspete) * Agrișe * Căpșuni (lemn) * Smochine (proaspete) * Pepene verde * Grapefruit * Kiwi ** Lapte de nucă de cocos * Bucăți de nucă de cocos * Pere * Mandarină * Fructe de pasiune * Zmeură * Cireșe * Portocaliu * Nespectin * Nectarină * Piersică ** Papaya * Coacăze, Negre * Coacăze, Roșu * Caise * Pepeni * Căpșuni * Mure * Prune Struguri

28 Alimente (100 g) Energie Proteine Grăsimi Carbohidrați kj kcal g * Tamarillo * Sunătoare verde Preparate din fructe Mere, conserve uscate, medie Data, dulciuri uscate, medie * Conserve dietetice, medie * Gemuri dietetice, medie Smochine, stafide uscate Prune, semințe uscate Nuci Arahide Castane Migdale Maci Alune Semințe de floarea soarelui Nescafé Fistic Cafea prăjită Semințe de susan Semințe de dovleac Pește * Anghilă ** Busa ** Știucă, somn, cuier ** Heck Hering, ulei * midii

29 Alimente (100 g) Energie Proteine Grăsimi Carbohidrați kj kcal g Caviar * Macrou * Carp Sardine, uleios * Ton ** file de ton Carne, măruntaie Miel, oaie * Picioare de broască Carne de vițel * Ficat de vițel, ficat de vită Vitel, limbă de vită, porc măduvă ** Melc ** Carne de pui * Ficat de pui * Carne de fazan Carne de rață Ficat de gâscă Ficat de gâscă * Carne de cal Carne de vită (medie) * Carne de vită (slabă) Carne de vită (grasă) Carne de iepure (de casă) Palet * Carne de curcan Carne de porc (grasă) Carne de porc (porc) * Porc