Dieta de siguranță

Ştiinţă

Kornél s-a testat pentru sensibilitatea la gluten în 2007, deoarece exista suspiciunea că ar fi putut moșteni boala de la mama sa, care a avut rezultate pozitive. Nici o boală celiacă nu a fost detectată la liceul de atunci prin test de sânge sau biopsie intestinală, deși a produs mai multe simptome ale sensibilității la gluten, cum ar fi diaree anormală, aftă orală, oboseală excesivă, deficit de fier și alte malabsorbții și dureri de cap frecvente și severe. „La acea vreme, așa-numita potențială sensibilitate la gluten sau alte grade ale bolii nici măcar nu avuseseră loc, li s-a spus pur și simplu că nu sunt celiac, mănânc gluten calm, nu aș avea probleme”, el spune. Cu toate acestea, simptomele nu au dispărut, așa că, timp de mulți ani, a mâncat în mod voluntar fără gluten și după un timp a observat că simptomele ei au dispărut complet. Potrivit dieteticianului Izabella Henter, se recomandă cu siguranță implicarea unui specialist în acest tip de dietă voluntară, deoarece - după cum spune ea - „pe termen lung, privarea de nutrienți de bază și alimente fără suplimentarea adecvată poate provoca deficiențe grave”.

da și nu

Făină pentru rețetă

Potrivit unui sondaj realizat de Asociația Societăților Europene de Celiaci în 2013, există mai multe țări (de exemplu, Polonia) în care celiacul nu primește o potrivire. Unde există asistență, confirmarea medicală și diagnosticul susținut de o biopsie intestinală sunt căutate peste tot. În Belgia, costul suplimentar al unei diete fără gluten este de 100 EUR pe lună, iar statul acordă 38 EUR pe lună atât adulților, cât și copiilor. Evident, această sumă nu este suficientă, ci mai mult decât nimic. Cu toate acestea, există țări în care ajutorul de stat acoperă pe deplin cheltuielile suplimentare. Acestea sunt Luxemburg, Italia și Norvegia. Și există câteva soluții interesante: în Cipru, copiii șomerilor și părinților cu venituri mici au dreptul la 5 kg de făină fără gluten pe lună, care li se prescrie pe bază de rețetă.

Butoaie alimentare