Sigur puteți prăji pieptul de pui?

Foodbeast a prezentat un videoclip de pe canalul Brothers Green Eats Youtube despre cele mai tipice greșeli făcute de bucătari novici. Coacerea puiului, de exemplu, este doar un subiect precum fotbalul: toată lumea crede că a primit-o și apoi se dovedește că nu este atât de mult la urma urmei. Să vedem ce sfaturi merită luate!

prea mult

1. Ștergeți carnea cu un prosop de hârtie de bucătărie

Pe măsură ce scoateți pieptul de pui (sau orice altă carne) din cutie sau folie, absorbiți orice exces de umiditate.

2. Bateți felia

Deoarece nici o bucată de carne nu are aceeași grosime peste tot, felierea feliei nu poate fi uniformă. Prin urmare, puneți puiul într-o pungă de plastic resigilabilă și atingeți-l puțin cu un tel, în special pe părțile mai groase.

3. Condimentați și condimentați carnea și lăsați-o să stea 10 minute

Pieptul de pui eliberează suc după un timp sub influența sărării (nu este nevoie să vă faceți griji, nu pierde sucul din interior în acest caz, ci doar din suprafața sa). Îndepărtați de asemenea această umezeală de pe ambele părți ale feliei cu un prosop de hârtie.

4. Controlați temperatura vasului

Pentru a evita să faceți greșeala de a arunca felia în ulei prea fierbinte, aveți grijă să nu puneți flacăra sau plita mai sus decât medie. Nu lăsați lucrurile să se întâmple prea repede și să ne scăpați controlul din mâini.

5. Aveți suficient ulei sau grăsime în tigaie

Mulți sunt reticenți în a pune mai mult decât o cantitate minimă de grăsimi sau ulei sub carne pentru un stil de viață sănătos. În acest caz, preferăm să alegem o alternativă mai sănătoasă și să punem din abundență decât să ardem mâncarea acolo, deoarece este într-adevăr extrem de nesănătoasă.

6. Încălziți tigaia înainte de a adăuga uleiul

Așteptați până când tigaia fumează ușor, apoi adăugați grăsimea sau uleiul, altfel se va degrada, adică supraîncălzirea. Există motive gastrochimice pentru acest sfat.

7. Scoateți puiul din tigaie la timp

O parte a pieptului de pui tăiat uniform subțire este gătită în aproximativ patru minute, apoi cealaltă parte se face cu un minut sau două mai devreme. Merită evidențiat felia când nu s-a întărit și nu s-a uscat încă, dar a crustat și s-a caramelizat deja puțin.

8. Lăsați carnea să se odihnească și nu vă irosiți sucul

După ce scoateți puiul pe farfurie (puțin mai devreme decât este necesar, deoarece carnea de piept se usucă repede), acoperiți cu folie de aluminiu câteva minute. Acest lucru va permite aburului să se maturizeze puțin mai mult și să nu fie mestecat din cauza umezelii rămase în el. Sucul valoros lăsat la baza plăcii poate fi folosit mai târziu.

9. Curățați și tăiați legumele în avans

Nu merită să vă grăbiți să gătiți și să tăiați în același timp, deoarece va deveni doar haos. Dacă totul este pregătit, nu vom înota cu timpul și putem fi atenți la toate. Mai ales dacă vrem să grătarem legume la o temperatură ridicată, care pot fi arse rapid acolo. Sortați-le pe cele pe care doriți să le adăugați la mâncare dintr-o dată, fără a fi nevoie să le sortați. Dacă aveți o grădină, vă recomandăm să strângeți cojile în compost separat.

10. Faceți un plan de război

Să ne gândim mai departe ce comandă vom face. De exemplu, este o idee bună să preparați mai întâi felii de ceapă și ciuperci de aceeași dimensiune pentru câteva minute mai întâi - în restul de suc de carne - și abia apoi adăugați ingrediente cu o aromă puternică, cum ar fi chili sau ghimbir, care ajung ușor la temperaturi mari.

11. Nu preparați prea mult legumele

Poate doriți să adăugați anumite ingrediente în tigaie mai târziu, cum ar fi felii de dovlecei sau frunze de spanac, pentru a le împiedica să se ofilească prea moi. Nu le stricați claritatea, textura și gustul, gătindu-le prea mult timp.

12. Nu amestecați prea mult alimentele

Chiar și în show-urile de gătit, îi vedem în continuare pe bucătari învârtiți nebuni și ne place să greșim să așteptăm cu nerăbdare să mâncăm, așa că continuăm să punem piciorul când este gata. Nu este nevoie să vă faceți griji: dacă lăsăm mâncarea singură la temperatură scăzută timp de un minut, nu va arde acolo, cel mult va avea puțină claritate roșie care îi va conferi un plus de aromă. Lasă aromele să se unească.

13. Gustă rezultatul final

Pe lângă clasicele condimente verzi, există câteva sosuri aromatizante de bază care pot fi folosite pentru a face un aliment perfect, cum ar fi sosul de soia - care este atent, deoarece este sărat sau ulei de susan. De asemenea, puteți alege o aromă acidă precum lămâie, oțet de orez sau lime. Acestea ajută la evidențierea aromelor și fac imaginea generală mai complexă.

14. Acordați atenție porției

Dacă mâncarea arată mai bine, aceasta va cădea mai bine, este adevărat. Deci, dacă ați petrecut deja atât de mult timp gătind, nu ajungeți la perfecțiune! Gătitul se termină cu servirea, terminând runda: puneți mâncarea într-o farfurie frumoasă și garniți cu ceva (cum ar fi varză de susan sau fasole, ierburi), astfel încât să puteți servi sau mânca cu satisfacție.

15. Exersează și fii mai bun

Cu fiecare gătit, se învață ceva nou și, dacă ne punem din nou și din nou cu suficientă concentrare și entuziasm, putem ridica nivelul de fiecare dată. După un timp, nu ne va mai fi teamă să stricăm și să comandăm pizza în cele din urmă. Dacă da, știi că poți conta pe falatozz.hu