Simpatie - Există un risc mai mare de intoxicație alimentară la căldură

Cu toate acestea, majoritatea cazurilor care necesită adesea îngrijiri spitalicești sau chiar rezultate fatale pot fi prevenite prin depozitarea și pregătirea adecvată a alimentelor și curățarea temeinică. Majoritatea infecțiilor prezintă un risc mai mare pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă, persoanele imunodeprimate și copiii mici, așa că aveți întotdeauna grijă atunci când pregătiți mâncarea.

Boli și simptome

Pe lângă fructe și legume, bacteriile lichior menționate mai sus, care provoacă febră mare, dureri musculare, greață și diaree, pot apărea și în produsele din carne finite, iaurturi și brânzeturi moi. Pe lângă produsele lactate, consumul de ouă și carne crude și anumite legume poate provoca și infecții cu salmonella. Simptomele sunt similare, dar spre deosebire de reclamațiile salmonella în decurs de 12-72 de ore, în cazul listeriei, ele pot apărea până la 2 luni după consumarea alimentelor infectate.

Numele unui agent patogen numit E.coli (Escherichia coli) este deja cunoscut în știri: în 2006, consumul de spanac infectat a provocat o epidemie în Statele Unite. Bacteriile care cauzează dureri abdominale, diaree și vărsături pot fi găsite și în carnea de vită tocată, sucurile de fructe produse fără pasteurizare sau lapte.

Infecția cu hepatită A, care cauzează boli hepatice, cu oboseală, febră, letargie și scădere în greutate, este un indiciu clar al lipsei regulilor de igienă. Există, de asemenea, un vaccin împotriva bolii, dar putem ajuta la prevenirea acesteia spălându-vă bine mâinile înainte de a pregăti și mânca alimente.

Norovirusurile, adesea tratate ca gastrită simplă, care provoacă crampe la stomac, diaree acută și vărsături, provoacă plângeri pentru o zi sau două, în timp ce un agent patogen numit Campylobacter din carnea de pui poate provoca chiar diaree sângeroasă.
În plus față de alimentele enumerate, fructele de mare ar trebui, de asemenea, tratate cu prudență, deoarece pot fi, de asemenea, o sursă de infecție dacă intră în organism fără a fi prăjite temeinic.

Practic este important, dar de multe ori nu acordăm suficient timp și atenție: spălați-ne pe mâini înainte de a intra în bucătărie, indiferent dacă ne pregătim să gătim, să coacem sau să mâncăm.

Spălați și uscați bine legumele și fructele înainte de utilizare, păstrați-le în frigider până când sunt separate de mai multe alimente.

Îndepărtați frunzele exterioare de spanac, salată, varză și alte legume; spălați celelalte frunze pentru a fi utilizate separat.

Gătitul și coacerea pot ajuta, de asemenea, la prevenirea infecțiilor, deoarece majoritatea agenților patogeni sunt uciși la temperaturi ridicate.

Curățați întotdeauna bine blatul de bucătărie și tăierea, mai ales după prelucrarea cărnii sau legumelor crude.

Serviți mâncarea pregătită într-un timp scurt și consumați-o, puneți reziduul în frigider cât mai curând posibil.

La prepararea cărnii, nu așezați niciodată produsul finit, care a fost deja bine prăjit, într-un recipient folosit anterior pentru prelucrare pentru depozitarea cărnii crude.

Nu consumați produsul expirat, chiar dacă este depozitat la frigider.

Spălați întotdeauna bine ouăle înainte de rupere. Alimentele care conțin ouă crude sunt evitate în căldura verii, deoarece se pot strica aproape în cel mai scurt timp atunci când sunt scoase din frigider. Din acest motiv, nu este recomandat să consumăm ouă fierte moi și să ne coaceți bine vasele care conțin ouăle.

Când să vedeți un medic?

Majoritatea infecțiilor stomacale se vindecă singure în câteva zile sau o săptămână ca urmare a odihnei la pat, a dietei și a aportului abundent de lichide. Cu toate acestea, vârstnicii, copiii mici și pacienții cu un sistem imunitar slăbit cu risc pot avea, de asemenea, reclamații mai severe, tratamentul cărora necesită ajutor medical, adesea spitalizare. Căutați asistență medicală dacă dezvoltați febră prelungită, mare, scaune sângeroase, vărsături incontrolabile sau diaree care durează mai mult de 3 zile. Scăderea urinei, uscăciunea gurii, confuzia pot fi semne de deshidratare - în caz de suspiciune, asigurați-vă că solicitați asistență medicală.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!