Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

23.02.2012 | Zsuzsa Lelovics, Flóra Hevesi

vitamine

Îl umplem pe copilul acela - și pe noi înșine - cu portocale sau nu-l umplem? Aceasta este una dintre problemele legate de umerașul lunilor mai reci. Dar nici din ce? Nici cât? răspunsul la această întrebare nu este simplu. Acum, însă, încercăm să vedem clar în ecranul vitaminelor.

În primul rând, observăm că, dacă trăim în condiții normale, nu pe pâine uscată și apă, mâncăm o varietate de alimente și nu avem nicio boală gravă, ne putem liniști în ceea ce privește vitaminele. Desigur, nu este rău să fii atent, dar să nu credem fiecare cuvânt din industria vitaminelor bazat pe biciuire. Nu trebuie să luăm o kilogramă de pastile pe zi pentru a rămâne sănătoși - chiar dacă corpurile noastre sunt într-adevăr supuse unei tensiuni crescute din cauza mediului urban, a stresului și a altor dificultăți ale civilizației. Desigur, poate fi adevărat și faptul că conținutul culturilor vărsate de agricultura pe scară largă este mult mai mic decât cel al legumelor cultivate de zi cu zi ale bunicilor noastre.

O dietă numită profesional mixtă sau variată corespunde dietei noastre dacă mâncăm aproximativ șaptezeci de tipuri de materii prime pe săptămână, în proporțiile corecte. Alimentele făcute din cereale integrale, legume și fructe ar trebui consumate cel mai mult, cu puțin mai puțin lapte și produse lactate. Carnea, peștele și ouăle ar trebui incluse în dietă de câteva ori pe săptămână și merită să consumați săptămânal semințe și leguminoase grase. Scopul unei diete mixte este că nu interzice niciun fel de alimente sau materii prime, dacă face parte dintr-o dietă armonioasă. Acum că am scăpat de ce? si ce nu? dilemă de stres, să vedem care va fi vitamina.

Introducere în vitaminologie

Din câte știm astăzi, avem nevoie de treisprezece vitamine pentru a fi sănătoși. Nu trebuie să ne facem griji cu privire la cantitatea de vitamine liposolubile (vitaminele A, D, E, K) zilnic, acestea fiind depozitate și eliberate după cum este necesar. Cu toate acestea, vitaminele solubile în apă (vitaminele B, vitamina C, niacina, acidul pantotenic, biotina, acidul folic) nu sunt depozitate, sunt excretate în urină, deci trebuie să avem grijă de aportul zilnic al acestora. Vitamina C pare o afacere curată, deoarece în zilele noastre bebelușii aproape iau pilula galbenă de la sine. Dar cultivăm niacină pe un copac și ceea ce mâncăm dacă dorim bioten?

Vitamine liposolubile

Vitamina A.-nevoia este satisfăcută doar de nutriția mixtă. Beta-carotenii ingerați de alimente sunt transformați de corpul nostru în vitamina A, care este esențială pentru o bună viziune. Deficitul de vitamina A se caracterizează prin atrofierea țesutului epitelial și a glandelor lacrimale, boala sudoripare și a glandelor sebacee, deshidratarea pielii, fragilitatea părului și a părului și pierderea părului.

THE Vitamina D necesare pentru calciu și fosfor pentru a fi absorbite din tractul intestinal, afectând astfel în mod direct formarea osoasă.

Vitamina E. aparține grupului de antioxidanți, efectul său este puțin cunoscut, absența sa nu provoacă simptome caracteristice. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi formați în timpul producției de energie a celulelor. Radicalii liberi sunt responsabili de îmbătrânirea celulelor și daunele ereditare, precum și de dezvoltarea tumorilor, astfel încât compușii antioxidanți sunt foarte importanți în nutriție - și în industria frumuseții.

Nu trebuie să ne facem griji Vitamina K-pentru aprovizionarea noastră dacă mâncăm o mulțime de legume și legume cu frunze verzi și flora intestinală este sănătoasă. În absența sa, se dezvoltă tulburări de coagulare.

Vitamine solubile în apă

THE Vitamina B1 este vital pentru metabolism, funcționarea optimă a sistemului nervos, a mușchilor și a inimii. Semnele deficitului de B1 pot fi oboseala, pierderea poftei de mâncare, slăbiciune și unele probleme intestinale. Deoarece această vitamină este responsabilă și pentru funcționarea echilibrată a celulelor nervoase, deficiența acesteia poate provoca tulburări de dispoziție și depresie.

Acesta joacă un rol important în descompunerea substanțelor nutritive și detoxifiere Vitamina B2, cunoscută și sub numele de riboflavină. Deoarece flora noastră intestinală produce singură, deficitul de riboflavină apare numai dacă flora intestinală este distrusă printr-un tratament antibiotic aprofundat prelungit. Lipsa acestuia poate provoca modificări ale pielii și ale lentilelor oculare, mâncărime a ochilor, arsuri, roșeață, indigestie și buze uscate.

THE niacină ajută la reglarea gestionării energiei și la păstrarea integrității materialelor ereditare. Fără niacină, pot apărea tulburări intestinale, oboseală, depresie și pierderea poftei de mâncare.

THE acid pantotenic are un rol în descompunerea glucidelor și a acizilor grași. Simptomele carenței nu apar dacă mâncăm suficiente paste, alimente care conțin drojdie.

THE Vitamina B6 este implicat în formarea proteinelor și descompunerea grăsimilor. Lipsa acesteia poate provoca inflamații, convulsii epileptice cu anemie și tulburări ale sistemului nervos. Deci, mâncați leguminoase uscate, gălbenușuri de ou și delicatese din făină brună!

THE biotină simptomele carențiale nu au fost observate cu o dietă mixtă. Unele boli pot provoca deficiență, care poate duce la dermatită, conjunctivită, slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, greață și depresie.

THE acid folic este important ca procesele de închidere a tubului neural care au loc la începutul sarcinii să aibă loc într-un mod sănătos. De asemenea, joacă un rol în formarea celulelor albe din sânge, a globulelor roșii, a trombocitelor, dar contribuie și la integritatea tractului gastro-intestinal și a mucoasei bucale.

THE Vitamina B12 absența sa poate fi asociată cu anemie pernicioasă, deteriorare fizică generală, oboseală, nevrită. Această vitamină se găsește numai în alimentele de origine animală. Pe lângă carne, o căutăm în ouă, lapte și brânză.

THE Vitamina C antioxidant important. Dar este, de asemenea, necesar pentru absorbția fierului și, de asemenea, îmbunătățește efectul vitaminei E și al altor antioxidanți. Reduce efectul radicalilor liberi și conversia nitriților în agenți cancerigeni. Compus sensibil la vitamina C: înmuierea prelungită, gătirea, aburirea, congelarea distrug semnificativ.

Un pahar de iaurt sau chefir pe zi, două felii de brânză, un ardei, roșii, morcov, fructe, o felie de pâine integrală, o porție mică de salată de sfeclă roșie sau varză acră, o mână de vitamine fasole și o mână de vitamină fasole zilnic. Consumându-le singure, cantitatea de vitamina B12 nu atinge valoarea cerută, dar aceasta este deja acoperită de un ou, de exemplu. Dacă mâncăm toate acestea, obținem mai multe vitamine decât avem absolut nevoie (de exemplu, vitaminele B1, B6, C, beta-caroten, acid folic și niacină). Un astfel de meniu este, de asemenea, potrivit pentru a satisface cererea crescută de vitamine.

Mizeria vitaminelor de iarnă

Deoarece nu ne putem măsura în mod continuu propriul conținut de vitamine, trebuie să ne ascultăm bunul simț din lipsă de unul mai bun. Acest lucru, desigur, nu este ușor în cophonia vitaminelor de astăzi, în care fiecare își suflă propriile sale, de la sfaturi bine intenționate la teoreticienii conspirației bazate pe intimidare și dezbrăcare.

Din primăvară până în toamnă, cei mai mulți dintre noi suntem mulțumiți de aportul de vitamine pe bază de fructe și legume - deși unii oameni încă iau pastile suplimentare - dar iarna, sentimentul nostru de siguranță este zdruncinat. Dilema de bază este dacă să mănânci fructele sudice transportate aici de departe, tratate cu un inhibitor de coacere după cules și apoi cu un stimulent de coacere după marea călătorie sau suficient din vitaminele găsite în legumele și fructele cultivate local. Ar trebui să luăm pastile sau nu? Nu este prea mult, nu este suficient? Din păcate, răspunsul nu este simplu.

Vitamina

Asta este

portocale, legume cu frunze verzi închise, roșii