Simpatie - Sifonat bine!

Esența uscării este de a reduce conținutul de umiditate al plantelor de la 80 la 20 la sută cu ajutorul căldurii.

Fructele mai mari sunt bine inspectate după cules. Doar păstrarea bucăților sănătoase, spălarea lor și apoi tăierea lor în jumătate sau în bucăți merită uscate. Setați cuptorul la 50 de grade, cu ușa ușor sprijinită, uscați câteva ore, așezând recoltele pe grătar. Poate doriți să rotiți fructele și legumele de mai multe ori, astfel încât căldura să le ajungă uniform. Operațiunea se încheie atunci când nu mai vine suc din cultură, dar nu este încă uscată. Timpul mediu de uscare variază de la 6 la 32 de ore.

Unele fructe pot fi pretratate, îmbibarea prunelor în apă de bicarbonat de sodiu (aproximativ 40 de grade cu o soluție de bicarbonat de sodiu de 2%) este bună. În cazul fructelor, avem în medie 10-30 dkg de substanță uscată la 1 kg.

Și de ce este bună metoda de acasă? Pe de o parte, știm de unde provine fructul și, pe de altă parte, nu este tratat cu sulf. Prețul găluștelor organice crește pe cer, în cazul produselor convenționale, nu este sigur că ceea ce mâncăm este sănătos. Dacă v-ați îndrăgostit de această metodă de eliminare, vă recomandăm să achiziționați un uscător din cauza consumului redus de energie și a simplității. În general, un uscător rotativ cu tavă este potrivit pentru uscarea a 5 kg de fructe. Dispozitivul are 5 tăvi rotative, variabile, pentru a vă ajuta să uscați în mod optim fructele. Distanța dintre tăvi poate fi reglată folosind dinții de pe acestea, în funcție de grosimea feliilor.

Uscările terminate sunt depozitate într-o pungă sau sticlă de in.

Și cu ce merită să experimentezi? În primul rând, cu ceea ce iubim. Merele, prunele și pere sunt populare printre fructe, dar puteți experimenta și cu banane sau ananas.

Prună: înmuiați în apă bicarbonată, apoi începeți să vă uscați la 50 de grade și continuați la 70-80 de grade. Putem umple semințele cu semințe uleioase. 1 kg va fi de 30 dkg.

Caisă: Așezați bucățile jumătate tăiate pe grilă și începeți să uscați la 85 de grade. Mai avem 15-20 dkg de fruct pe kg.

Pere tăiați, scoateți coaja și începeți să vă uscați la 100 de grade. Odată ce s-a prăbușit ușor, reglați cuptorul la 80 de grade. 15-20 dkg de fructe rămân pe kg.

Uscarea merelor este similară cu cea a perei.

Morcovii curățat, spălat și tăiat în inele de până la 3-4 mm sau benzi sau cuburi de dimensiuni similare. Se fierbe 10% saramură și se înmoaie legumele în suc la 90 ° C timp de 1-2 minute, apoi se răcește imediat cu apă rece și se scurge. Se întinde pe o grilă, începe să se usuce la 70-75 ° C și se termină la 55-60 de grade.

Ciupercile îl curățăm uscat sau îl curățăm subțire. Se taie în felii groase de 3-4 mm și se usucă complet într-o zi de abur sau la o temperatură de 40-60 ° C, întorcându-l din când în când. Se obișnuiește să se usuce feliile de ciuperci pe un șnur subțire, dar chiar și atunci este important ca piesele individuale să nu se atingă sau să se împiedice ventilația celeilalte. (Un kilogram de materie primă va fi de aproximativ 7-13 dkg de ciuperci uscate.)

A face o casnică acasă: pe blogul Be-Conscious Kitchen.

Mai multe rețete grozave puteți găsi AICI.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!