Simpatie - Superalimente din lupin

Vijay Jayasena, profesor de nutriție, dietetică și științe alimentare la Facultatea de Sănătate Publică și Științe ale Sănătății de la Curtin University din Australia de Vest, și o echipă de cercetători și tehnicieni au dezvoltat mâncăruri inovatoare de-a lungul anilor: chipsuri, paste, versiuni instantanee, biscuiți precum cacao din făina de lupin cu un conținut de proteine cuprins între 27 și 40%.

Această făină are un conținut mai scăzut de grăsime decât alte leguminoase. Beneficiile sale pentru sănătate includ faptul că mulți compuși bioactivi, precum carotenoizi, antioxidanți, fitoestrogeni și fitosteroli, sunt abundenți, reducând astfel nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Consumul de 100 de grame de lupin acoperă deja 70% din aportul zilnic de fibre dietetice. Potrivit Jayasena din Sri Lanka, aceste „superalimente” îndeplinesc toate criteriile de mâncare ideală, plus că sunt delicioase și apetitul nu se întoarce atât de repede de la ele. De aceea, după cum spune el, doriți ca, în timp, alimentele făcute din făină de lupin să facă parte din dieta dvs. zilnică. Nu este întâmplător, producția lor este foarte ieftină în comparație cu astăzi.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!