Slăbiți cu o dietă din epoca de piatră!

Mulți au auzit de dieta paleolitică și oricine a încercat-o jură pe ea, la fel ca actrița Selma Blair. „Să nu disperăm dacă uneori ne abatem de la regulile principale”, spune Selma.

Toată lumea urmărește asta acum!

Înșelăciune, minciună, plictiseală? Acesta va fi motivul divorțului, în funcție de zodia ta

Un șofer care fugea de poliție pe M1 era beat, fără drepturi legale - Imagini de la fața locului

Mănâncăm mai mult decât avem nevoie și mâncăm adesea alimente nesănătoase. De aceea, tot mai mulți oameni sunt supraponderali și se luptă cu boli. Ar fi util să treacă treptat la dieta paleolitică. Cei care „doar” vor să scape de câteva kilograme precum Selma Blair o pot face cu ușurință până la capăt.

Ce este permis și ce nu.

- cereale și alimente cu amidon (cartofi, porumb)

- leguminoase datorită conținutului lor de lectină.

- Carne, pește, ouă, legume, fructe, grăsimi.

Exemple de diete

Mic dejun

Masa de pranz

: o felie mare de porc sau carne de vită sau altă carne prăjită în teflon sau pe o foaie de copt, porție mare de salată verde proaspătă cu ulei de măsline și oțet balsamic

Masa de seara

În timpul zilei

: fructe de padure proaspete (proaspete sau congelate), mere, piersici sau grapefruit, uneori banane

Gustare

: nuci, migdale sau fructe uscate - dar doar câteva!

Mic dejun

: nuci, alune sau migdale

Ora zece

: nucă de cocos proaspătă sau alte fructe

Masa de pranz

: portie mare de salata verde proaspata cu ulei de masline, 20 dkg miel la gratar, pui, curcan, eventual sardine uleioase

Masa de seara

: legume la aburi (dovlecei, broccoli, conopida cu condimente verzi sau roșii), 10 dkg carne slabă la grătar, apoi fructe

Mâncăruri apetisante

Dacă aveți timp și dispoziție, puteți face și delicatese mai complicate. Gustă-l și cu familia, vezi dacă au chef să mănânce o masă sănătoasă. Prin urmare, ingredientele sunt pentru 4 porții.

Pulpe de pui prăjite cu avocado

1 avocado mare tăiat cubulețe mici, 1/2 ceapă tocată, 1 cățel mare de usturoi tocat, 1 buchet mic de busuioc proaspăt tocat, sare, piper proaspăt măcinat, 4 pulpe de pui întregi, 3 linguri de ulei de măsline

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Sare ușor pulpele de pui. Amestecați avocado cu ceapa, usturoiul, busuiocul, sarea, piperul și distribuite uniform printre pulpele de pui, umpleți-le sub piele. Așezați coapsele unul lângă altul într-un vas ignifug, înmuiați-le în ulei de măsline și coaceți-le aprox. Frumos în 80 de minute.

Pulpă de miel sfărâmicioasă

Ingrediente: 1 kg pulpă de miel dezosată, 4 căței de usturoi, 2 crenguțe de rozmarin, sare, piper, 10 dkg bucăți de slănină din piele, 2 dl vin alb, 2 dl bulion

Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Introduceți adâncituri în piciorul de miel cu un cuțit mic ascuțit și introduceți o căpată de usturoi tăiată pe jumătate pe lungime și una sau două frunze de rozmarin proaspăt. Sarati carnea pe ambele parti, piperati-o. Tăiați pielea de slănină din partea uleioasă, astfel încât aprox. jumătate de centimetru de grăsime ar trebui să rămână pe piele.

Așezați-l cu jumătatea grasă în jos pe fundul unui picior de fier rezistent la căldură care se potrivește piciorului de miel. Puneți carnea pe ea, turnați vinul și supa, acoperiți și puneți în cuptorul preîncălzit timp de 4-5 ore. Carnea finită va fi moale. Strângeți sucul prin fierbere și serviți cu carnea.

Iepure în sos de busuioc cu busuioc

Ingrediente: 4 sâmburi de iepure sau picioare (aproximativ 1 kg în total), 2 linguri de făină de migdale, 1 morcov mai mare, feliat, 1 ceapă tocată, 2 tulpini de țelină engleză feliate, 6 roșii tăiate cubulețe, 1 lingură de pătrunjel tocat, 1 lingura taitei tocati, 2,5 dl vin alb, 3 linguri capere, 10 frunze proaspete de busuioc, sfaramate, 2 linguri ulei de masline, sare, piper

Prăjiți bucățile de iepure peste uleiul de pe fiecare parte. Se presară făină de madul, se adaugă sfeclă, ceapă, țelină, roșii, pătrunjel și arpagic. Se toarnă vinul peste el, se adaugă sare și piper. Gatiti la foc mic sub capac pentru aprox. o ora si jumatate. Dacă vă preparați prea mult sucul, turnați puțină apă sub el. Puneți bucățile de carne pe o farfurie, amestecați sosul, amestecați caperele și turnați peste iepure. Se presară frunze de busuioc și se servește fierbinte.

Somon la gratar cu ghimbir

Ingrediente: 4 bucăți de file de somon de 20 dkg, 2 linguri de muștar, 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras, 1 cățel usturoi străpuns, 1 lingură de îndulcitor de cafea, 2 linguri de ulei de măsline, sare

Se amestecă muștarul cu ghimbirul, usturoiul, îndulcitorul și sarea. Frecați fileurile de somon cu acest amestec și lăsați-le să se odihnească la frigider timp de o oră. Dacă cuptorul dvs. are o funcție de grătar, grătiți-l, dacă nu, coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-18 minute. Mănâncă salată proaspătă crocantă. Avocado merge foarte bine cu el.

Ciuperci umplute cu castane

Ingrediente: 15 dkg de castane fierte, decojite, 12 ciuperci mari, 1 cățel mare de usturoi zdrobit, 2 linguri tocat, pătrunjel proaspăt, 2 vârfuri de cimbru uscat, 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tăiați castanele în bucăți mici. Îndepărtați tulpina din ciuperci și tăiați-o în bucăți. Prăjiți coajele de ciuperci, castanele, usturoiul și pătrunjelul în uleiul de măsline. Se condimentează cu cimbru, sare și piper.

Umpleți amestecul în capace de ciuperci așezate unul lângă altul într-un vas ignifug. Puneți 5-6 linguri de apă în tigaie, așteptați să fiarbă și slăbiți bucățile coapte cu sare și usturoi. Cu acest suc, udați ciupercile, puneți-le în cuptor și aprox. Coaceți timp de 30 de minute.

Chard sau spanac cu nuci de pin prăjite și coacăze uscate

Ingrediente: 75 dkg brânză sau frunze de spanac, 1 ceapă tocată, 2 căței de usturoi, 3 dkg coacăze uscate, 3 dkg de nuci de pin prăjite, 2 linguri de ulei de măsline

Tăiați brustele sau spanacul (eventual amestecat) pentru aprox. Bucăți de 3 inci. Încălziți uleiul într-un wok, puneți ceapa în el și prăjiți-l un minut, amestecând. Mai întâi adăugați tulpinile și prăjiți-le timp de 5 minute, urmate de partea verde, cu frunze și usturoiul. Se prăjește și 3 minute. Presărați coacăze uscate și nuci de pin și serviți imediat.

Prăjituri umplute cu legume

Ingrediente (8 dkg pentru informații mai mici despre brioșe): pentru aluat: 5 dkg in Paleo, 5 dkg Pale susan, 5 dkg făină de migdale, 1 supă de legume, sare, piper, 2 linguri ulei + pentru a lubrifia matrițele; pentru smântână de ardei prăjiți: 1 kg ardei roșu, 3 crenguțe de ceapă de primăvară, 2 căței de usturoi, 2 vârfuri de cimbru sau rozmarin, sare, piper, 2 ouă după gust

Frământați bine aluatul, apoi întindeți și împărțiți în șase. Căptușiți-l cu 8 bucăți de brioșă, astfel încât să atingă marginea într-un cerc. Tăiați ardeii în jumătate, scoateți semințele și prăjiți-le. Apoi se răcește și se curăță coaja și se taie fâșii.

Cu puțină grăsime, deschideți ceapa de primăvară tăiată în inele, adăugați usturoiul, ardeii prăjiți, condimentele verzi, sarea și piperul. Se răcește ușor, apoi se amestecă cu două ouă.

Puneți crema în coșurile de aluat și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute, apoi reduse la 160 de grade pentru încă 20 de minute.

Este cel mai delicios călduț, dar îl puteți mânca și cald și rece. (De asemenea, îl puteți umple cu cremă de ciuperci sau ouă după gust.)

Salată de piept de rață cu rodie

Ingrediente: 4 piei mici de piele de rață, 1/2 linguriță de ienibahar măcinat, sare, piper, 1 rodie coaptă, 10 dkg frunze de salată verde mixtă, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură suc de lămâie, sare, piper

Frecați piepturile de rață cu ienibahar, sare și piper. Puneți sânii într-o tigaie cu pielea în jos și prăjiți-le grăsimea la foc mic (aproximativ 15 minute). Se toarnă cea mai mare parte a grăsimii și se rostogolește flacăra și se prăjește pielea crocantă.

Întoarceți sânii și coaceți partea cărnoasă la foc mediu pentru aprox. 5 minute. Acoperiți tigaia, temperând flacăra și fierbeți carnea timp de 8 minute. Ridicați-vă sânii și lăsați-i să stea pe o scândură pentru câteva minute înainte de a tăia frumos în cruce.

Acoperiți un castron mare cu frunze de salată, presărați ulei de măsline, suc de lămâie, puțină sare, piper. Așezați feliile de rață feliate pe ea, presărați-le cu semințele săpate din rodie și serviți proaspete.

Tort de ciocolată cu castane

Ingrediente: 10 ouă, 18 dkg îndulcitor, 25 dkg făină de castane, 5 dkg cacao, 1/2 dl cafea rece, 1/2 dl Tokaj, 1 coajă rasă de portocală, 1 linguriță pudră de vanilie sau 2 semințe răzuite din bare, două ciupituri de nucșoară măcinată; grăsime de nucă de cocos pentru răspândirea matriței pentru tort; pentru sos: 2 dl lapte de cocos gros, 3 cuișoare mari portocalii fără membrane, puțin îndulcitor după gust

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade, ungeți cu unt aprox. Cutie rotunda de tort de 22 cm diametru. Cernem făina de castane și cacao într-un castron. Bateți gălbenușurile până când se înălbesc cu îndulcitorul, apoi adăugați cafeaua, Tokaji, coaja de portocală, vanilia și nucșoara. Se amestecă făina cernută fin și cacao. Bateți albușurile cu spumă, amestecați ușor cu aluatul și coaceți timp de 50 de minute. Închideți cuptorul și lăsați tortul să se răcească.

Curățați portocalele pentru sos și tăiați cuișoarele cu un cuțit ascuțit tăind carnea fructului din membranele dintre cuișoare. Se amestecă cu laptele de cocos și, dacă nu este suficient de dulce, cu puțin îndulcitor. Se servește cu tortul.