HENI LE ÎNCARCĂ

. sau crema de telina cu chiftele

Voi fi sincer. Coincidența a dat naștere acestei rețete. Dar cât de bine s-a descurcat! Am tânjit după niște sos cremos, cu puțină carne, în spiritul slăbiciunii și al unui prânz cu gust rapid. Așa se face această mică delicatesă.

Am găsit o țelină tuberoasă mai mare în frigider și aprox. 25 dkg de carne tocată. După ce ieri am făcut maioneză, la fel a făcut și albușul de ouă din cele 2 ouă pe care a trebuit să le folosesc în termen. Imaginea s-a reunit: țelina devine un sos divin delicios, cremos, iar carnea tocată devine găluște suculente, picante. În ceea ce privește rezultatul, pot spune cu mândrie că s-a născut din nou un mic miracol. Este îmbogățit cu găluște picante, cremoase și mici. Un adevărat fel de mâncare pe care mi-l pot imagina oricând. Pentru prânz, cină, chiar și pentru oaspeți.

Ingrediente:

1 tubercul de țelină mai mare
25 kg de carne tocată (din orice carne)
0,5 l lapte
0,3 l de apă
1 ou (sau 2 albușuri)
10 kg de tărâțe de ovăz (dietă gm tărâțe de ovăz)
2 lingurițe de făină (făină de orez gm dietetic)
putin ulei
sare, piper, salvie

Pregătire:

Se prăjește țelina curățată și tăiată cubulețe într-un pic de ulei, apoi se fierbe la foc mic, acoperit. Se adaugă sare și piper. Când este suficient de roșit și aproape înmuiat, se presară cu făină și se toarnă puțin câte puțin cu lapte și apoi cu apă. Începe să se îngroașe frumos, apoi se presară cu salvie proaspătă sau uscată. Lasă-l să se întoarcă frumos și încet.

Între timp, amestecați carnea cu ouăle și tărâțe de ovăz, sare și piper. Lăsați să gătească încă 5 minute, apoi acoperiți și sigilați gazul de dedesubt. Lasă-l să se odihnească așa, acoperindu-l pentru a continua să gătești.

Rezultatul este cu adevărat ceresc, foarte cremos, foarte picant, găluștele sunt foarte ușoare.