Frittata cu cartofi și brânză albastră

Frittata este salvatorul dimineților de iarnă neprietenoase. Este un fel de mâncare cu ouă foarte hrănitor și lucrul bun este că funcționează cu aproape orice legumă. Mai mult, italienii deseori reciclează chiar și spaghetele din ziua rămasă în ziua precedentă. Dacă mai am o felie sau două, o voi lăsa seara și voi face o cină grozavă într-un sandwich.

Ingrediente pentru 4 persoane:
1 cartof de marime medie
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa cap
1 cățel de usturoi
1/2 linguriță cimbru uscat
7 ouă
10 kg de brânză albastră (de exemplu, gorgonzola sau stilton)
sare piper
1 buchet mic de pătrunjel proaspăt deasupra

Pregătirea

Curățați dovleacul, radeți-l și gătiți. De îndată ce începe să se înmoaie, scoateți-l de pe aragaz, filtrați-l și lăsați-l deoparte.

Tăiați ceapa în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie cu diametrul de 20 cm cu 2 linguri de ulei de măsline. Aruncați cartofii fierți, usturoiul și cimbru tocat și prăjiți timp de aproximativ 2 minute.

Bateți ouăle cu o furculiță, sare, piper, apoi sfărâmați brânza albastră și amestecați bine. De asemenea, puteți pune deoparte puțină brânză pentru servire.

Se toarnă ouăle în tigaie și se prăjesc fără a amesteca la foc mediu până se solidifică de-a lungul peretelui tigaiei. Apoi puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți în mijloc timp de 5-6 minute.

La servire, se presară cu restul de brânză albastră și puțin pătrunjel.

Bacsis: Frittatata poate fi făcută și în absența unei cratițe cu mâner metalic și cuptor. Tot ce trebuie să facem este să alunecăm totul pe o farfurie mare, când marginea este bine coaptă, apoi să o acoperim înapoi în tigaie.