Descărcare rețetă

Ingrediente:
File de pește de mare de 80 kg (poate fi congelat), aprox. 1 linguriță sare, jumătate lingură mocha piper alb măcinat, 2 lămâi mai mari, 5 dkg unt sau 4 linguri ulei, 2 ceapă, vârf de cuțit ghimbir praf, 5 dl apă, 2 ouă, 2 linguri făină fină, 2 pachete (2 g) real șofran, pătrunjel pe jumătate buchet

1. Peștele, dacă este înghețat, este decongelat la temperatura camerei și apoi este scurs de umiditate. Se adaugă sare, piper, se presară cu jumătate de suc de lămâie. Se lasă să stea 15-20 de minute.
2. Topiți untul într-o tigaie, așezați peștele în ea și adăugați cca. Coaceți timp de 4 minute, îndepărtați cu o paletă de filtru.
3. Ceapa este curățată, tăiată foarte fin, iar reziduul rămas de la prăjirea peștelui la foc mic este de cca. Se congelează 5 minute. Condimentați cu ghimbir, turnați peste apă, condimentați cu sucul de lămâi rămase, dar puteți adăuga și puțină coajă rasă.
4. Bateți ouăle, lucrați cu făina și puțină apă până se omogenizează. Se toarnă în sucul de ceapă, se fierbe, amestecând energic, timp în care se îngroașă. Se condimentează cu șofran și pătrunjel tocat, apoi se sare. În loc de acesta din urmă, poate fi inclusă o mică pudră de condiment. La servire, se toarnă peste peștele prăjit. Cartofii fierți sunt potriviți pentru garnitură.

Sfat bun
- În loc de pești de mare, îl putem face cu alte file de pește non-fibroase, cum ar fi somnul, umerașele, păstrăvul.
- Oricine urmează o dietă săracă în carbohidrați ar trebui să mănânce fără garnitură.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O porție (fără garnitură): 362 kcal • 44,6 g proteine • 13,9 g grăsimi • 14,4 g carbohidrați • 0,6 g fibre • 258 mg colesterol