Șofranul

În urmă cu 3.600 de ani, o explozie uriașă a zguduit centrul Mediteranei și odată cu ea a dispărut o întreagă civilizație, civilizația minoică. Când arheologii au excavat frescele aproape intacte de pe insula Santorini din cenușă, multe mii de ani mai târziu, au fost surprinși să constate că imaginile înfățișau cunoscutul șofran, poate cel mai comun.

pierderea

Bogăția acestei minunate civilizații pare să se fi bazat pe comerțul maritim și cultivarea șofranului.

Grecii, stabiliți pe ruinele acestei civilizații, credeau că zeul lor principal, Zeus, dormea ​​zi de zi pe un pat de șofran.

Șofranul este cel mai scump condiment din lume de 3.600 de ani.

Motivul pentru aceasta este că o floare mică numită crocus sativus (aceasta este singura specie de crocus care stă la baza șofranului, celelalte 79 nu!) Când se deschide, apar 3 lobi mici de pistil pe care recoltătorii îi ciupesc. Desigur, acest lucru înseamnă, de asemenea, că floarea nu se mai poate reproduce și va muri în curând.

Dintre aceste flori, cca. 150.000 trebuie să răsucească lobii pistilului pentru a colecta 1 kg de pulbere de șofran.

Supradozajul are efecte secundare nedorite, dar nu amenință pe nimeni, deoarece condimentele noastre sunt încă foarte scumpe astăzi.

Știm despre efectul său de vindecare de 3600 de ani. Astăzi, peste 90% din nevoile mondiale de șofran sunt produse în Mediterana, Iran, Turcia și Afganistan. Șofranul poate fi planta care poate atrage de ex. Afganii să renunțe la mac, respectiv. producția de opiu, deoarece poate fi mult mai profitabilă, deoarece prețul este, de asemenea, mai mare decât cel al opiului. Prețul pentru 1 kg de șofran depășește 15 mii de euro.

În Evul Mediu, Culpeper îl considera un potențiator unic al inimii în cantități mici și părea corect. Îmbunătățește starea de spirit, antidepresivul natural.

Scade tensiunea arterială ridicată, îmbunătățește digestia și este foarte eficient chiar și în tulburările menstruale. Dar doza zilnică nu trebuie să depășească 0,1 grame.

Oferă o culoare minunată orezului, bulionului, sosurilor, fructelor de mare ca condiment.

Alexandru cel Mare, stăpânul lumii antice, a făcut o baie de șofran după lupte, deoarece rănile s-au vindecat inflamabil și rapid după baie. Cu toate acestea, ceilalți războinici nici nu puteau visa la un astfel de tratament al rănilor.

Când este folosit ca condiment, acesta trebuie adăugat la mâncare doar la sfârșitul gătitului, altfel va rămâne doar culoarea frumoasă, dar gustul său minunat se va pierde. Aș sublinia încă o dată: șofranul auriu de grădină este doar o plantă ornamentală, nu este comestibilă ! (Crocus flavus). Cat Catcher c. unul dintre cele mai bune personaje din desene animate a fost Safran, al cărui nume provine din cuvântul safranyik. Comercianții migranți slovaci din munți, care trăiau din comerțul cu șofran în timpul monarhiei, erau numiți astfel.