Soia pe masă - știa că aproape în fiecare zi mănâncă Fundația Ziua Pământului

Pe baza suprafeței sale de soia, este în prezent a 4-a cea mai importantă cultură din lume, supra-cultivarea și consumul său amenință mediul, bogăția speciilor și sănătatea noastră. Producția de alimente pe farfurie, producția mecanizată, fabricarea și transportul utilizează o mulțime de resurse fosile și apă. Votăm cu achiziția noastră.

Ați auzit de izolatul de proteine din soia? Nu? Cu toate acestea, este prezent în 60% din alimentele procesate, ceea ce înseamnă că, în acest fel, mâncăm soia aproape în fiecare zi, fără să știm. Acest derivat bogat în proteine obținut din soia prin spălarea acidă este un ingredient din gustări, formulă, cereale pentru micul dejun, produse de patiserie, înghețată, iaurt, băuturi „sănătoase”, înlocuitori de carne și carne conservată.
Făina de soia este utilizată pentru a face pâine, uleiul de soia este în margarină, iar soia este, de asemenea, ingredientul principal în multe „uleiuri vegetale” din multe alimente.

Mănâncăm carnea animalelor hrănite cu soia și îmbogățim produsele din carne cu soia. În medie, 5-6% din greutatea produsului din carne este înlocuit cu soia bogată în proteine, deoarece conținutul de proteine din 1 kg de făină de soia este același cu 2-3 kg de carne. Este, de asemenea, utilizat ca agent de încărcare în produsele din carne, deoarece unele soiuri de soia pot lega de până la zece ori mai multă apă decât propria greutate.
Lecitina din soia (E 322) este, de asemenea, o parte a vieții noastre - unul dintre cei mai utilizați aditivi alimentari se găsește în margarină, maioneză, ciocolată, prăjituri, biscuiți, foietaj, pulberi instant, lapte și băuturi din cacao, alimente pentru bebeluși și bebeluși (și chiar furaje)., în produse cosmetice).
Soia, proteina din soia, face acum parte din dieta noastră în cantități și forme care nu ne servesc deloc sănătății.

Este greu de digerat

De asemenea, este tentant să-l oferim ca înlocuitor al cărnii și ca parte a unei diete sănătoase, lista produselor de pe piață se extinde: lapte de soia, ulei de soia, tofu (brânză de vaci), tempeh (brânză de soia), miso (soia smântână), făină de soia, fulgi de soia, granule de soia, granule de soia.
Soia este într-adevăr o sursă importantă de proteine vegetale, este extrem de bogată în aminoacizi esențiali pentru organism, dar conține inhibitori enzimatici puternici care blochează acțiunea enzimelor necesare digerării proteinelor. Surse de potasiu, magneziu, fier și vitamina E, dar absorbția lor în tractul intestinal este inhibată de conținutul de acid fitic din fasole, dintre care majoritatea sunt leguminoase din soia. Uleiul de soia extras din soia presată este bogat în acid linoleic și linolenic care scade colesterolul. Conține cantități mari de lecitină, care ajută creierul și ficatul să funcționeze. Conținând izoflavonă (un fitoestrogen, un hormon sexual feminin din plante) cu moderare poate reduce șansele de a dezvolta anumite tipuri de cancer dependente de estrogen. Consumat cu moderație.

Cu toate acestea, niveluri mai ridicate de fitoestrogeni pot afecta negativ producția de hormoni naturali a corpului nostru, în special la copiii mici cu gospodării hormonale nedezvoltate, deoarece crește foarte mult nivelul de estrogen. Fitoestrogenii pot reduce și funcția tiroidiană. Laptele de soia, formula pentru sugari din soia conține și izoflavone, care pot afecta fertilitatea și dezvoltarea reproductivă ulterioară a copilului.
În plus, forma naturală de soia nu este adecvată consumului uman și devine aliment digerabil numai după procesare - prin fermentare lentă sau printr-un proces chimic acid, la temperaturi ridicate. Produsele din soia fermentate în mod convențional, cum ar fi tempehul și miso-ul (dacă sunt consumate cu moderare) pot fi benefice, deoarece între timp multe dintre aceste efecte inhibitoare, nocive ale boabelor de soia sunt eliminate, pentru produsele din soia nefermentate, cum ar fi tofu și lapte de soia, acest lucru este mult mai puțin adevărat.
Alimentele din soia pot provoca balonare și flatulență. Proteina din soia poate provoca alergii - simptomele includ erupții cutanate, diaree, vărsături, crampe la stomac și dificultăți de respirație - și este cel puțin la fel de frecventă în zilele noastre ca o alergie la lapte.

Măsură periculoasă pentru climă

Să ne mâncăm patria cu măsură și să preferăm fasolea, linte, cicoare.

Avantajul culturii domestice este că nu conține modificări genetice, iar amprenta de carbon de transport pentru uz casnic este mică, dar, din păcate, cultura de soia nu este făcută comestibilă prin fermentarea convențională.
Votăm asupra supraproducției cu achiziția noastră. Mâncăm soia cu măsură și, dacă mâncăm deja, asigurați-vă că ne alegeți patria. Pentru zilele favorabile climatului fără carne, în loc de soia, vă recomandăm, de exemplu, boabe de năut, linte sau nuci, precum și o varietate de alte leguminoase care pot fi consumate fără tratamente prealabile, cum ar fi calabele domestice, fasolea verde, mazărea, linte.

Cu un cuțit și o furculiță împotriva schimbărilor climatice. Asta poate face toată lumea. În fiecare săptămână.
Mai multe informații: www.husapaahetfo.hu

Articole similare

Susținătorii mișcării ungurești de luni fără carne: