Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg file de pește fără așchii și piele (somnul și cuierul sunt cele mai bune, dar pot fi și fructe de mare), 1 linguriță sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat, 2 ardei verzi cărnoși, 2 roșii tari mari, 0,5 dl 10% oțet, 1 linguriță picantă de aur roșu sau Pista tare, 1 ceapă mică, 1 arpagic buchet, 1 dl ulei, 1 linguriță de ardei roșu bun, 1 buchet de pătrunjel, 1 lămâie, salată de jumătate de cap

1. Curățați pielea peștelui, dacă nu, neteziți-o cu degetele și scoateți-o cu o pensetă. Fileurile sunt apoi tăiate în 4 felii de grosime egală (astfel se înmoaie în mod egal) într-o foaie și se presară cu sare și piper. Acest lucru se poate face și cu o zi înainte de gătit, astfel încât condimentele să pătrundă bine în carnea de pește.
2. Puneți-l într-o tigaie, turnați suficientă apă pe ea pentru a-l acoperi și aprox. Gatiti pana se inmoaie in 5 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească, apoi se picură și se taie cuburi de 1,5 cm.
3. Condimentați ardeii, tăiați-i în cuburi de 1 centimetru, așezați într-un castron, turnați 1,25 deci de apă clocotită și lăsați-i să se răcească. Scufundați roșiile în apă clocotită câteva clipe pentru a dezlipi coaja. Le răzuim semințele și le tăiem carnea în cuburi ca ardeii.
4. Se amestecă oțetul, aurul roșu picant, ceapa tocată mărunt și arpagicul în ulei, condimentând cu ardeiul roșu. O vom gusta dacă va trebui
se adaugă puțină sare și piper.
5. Cu grijă (nu zdrobiți) peștele cu acest sos picant, adăugați ardeii împreună cu sucul, presărați roșiile. Puneți-l în frigider pentru a aduna puțin aromele. Se serveste cu patrunjel tocat marunt. Se ornează cu lămâie și salată verde.

Sfat bun
- Dacă aveți un stil de viață paleo, faceți-l cu ulei de măsline.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 35 minute + 5 minute odihnă
O porție: 392 kcal