Soiuri de ardei iute

Soiuri de ardei iute - ardei în diferite culori, dimensiuni și forme de la ușor la otrăvitor. Le-ai mai încercat?

informații

Cele mai cunoscute soiuri de ardei iute sunt ardeiul iute tradițional, ardeiul cayenne, habanero, jolokia. Cu toate acestea, are și grupuri de colectare. Ingredientul activ din ardeii iute este capsaicina, care îi conferă o aromă puternică. Capsaicina stimulează terminațiile nervoase ale senzorului de căldură al pielii, motiv pentru care vom fi fierbinți după ce vom mânca ardei iute, printre altele. Puterea ardeilor iute poate fi, de asemenea, măsurată: conținutul de capsaicină al diferiților ardei tari este măsurat prin scara Scoville, măsurată în SHU.

Soiuri de ardei iute

  • Ardei cultivate tradiționale
    În comparație cu fructul unui ardei tradițional, fructele de pădure ale acestora sunt mai scurte și mai îndesate, iar capetele ardeilor nu sunt ascuțite, ci tocite. Acest soi include Piquin, cunoscut și sub numele de piper de pasăre, care este cu mai puțin de 1 cm mai scurt. Până la 50 dintre acestea se pot potrivi pe un tufiș și rezistența sa este extrem de diversă. Poate varia de la doar 50 de unități Scoville până la 100.000. Alte soiuri cunoscute sunt ardeiul gras, Jalapeno, Chiltepin și ardeiul de ceară maghiar (cunoscut și sub numele de ardei de ceară).
  • Ardei iute tradiționali
    Soi extrem de picant, dar mai puțin aromat, inclusiv ardei Cayenne și ardei Tabasco. Acest soi este un soi de ardei în formă de con, stufos, ale cărui vârfuri stau ușor în sus și, pe lângă gustul lor înțepător, au o aromă ușor amară. Ardeiul Cayenne și-a luat numele din orașul Cayenne, unde a fost cultivat pentru prima dată.
  • Ardei iute chinezi
    Contrar numelui său, soiul este, de asemenea, originar din America, acestea sunt soiuri habanero. Dimensiunea sa poate varia de la o boabă mică la un fruct uriaș și, în mod similar, gustul lor poate fi dulce, blând, înțepător sau puternic coroziv. Atingerea acestuia poate provoca chiar arsuri, deoarece este unul dintre cele mai puternice tipuri de chili. Acestea includ: Sabina roșie, (SHU: până la aproximativ 580.000), capota Naga și Scotch sunt, de asemenea, ardei iute habanero (puncte forte SHU: peste 1.000.000), iar Datil mai slab este favoritul cunoscătorilor, care s-a diluat datorită aromelor sale mai plăcute și aromate. și gust fructat, este un ingredient de sos foarte bun.

Printre chinezi se numără și soiuri de ardei iute foarte puternici

A fost creat dintr-o încrucișare între Carolina Reaper, Naga și Habanero roșu și a fost de mult un deținător al recordului Guinness cu un SHU de peste 1.500.000.

Ardeii Scorpion sunt, de asemenea, un soi chinezesc care în 2012 a fost cel mai puternic ardei din lume. Este atât de puternic încât poate fi utilizat numai diluat în sosuri, poate fi recoltat doar în mănuși duble de cauciuc, deoarece ar provoca arsuri dacă ar fi atinse.

  • Ardei boabe
    Această varietate de ardei iute este, de asemenea, unul dintre soiurile mai puternice, cel mai proeminent reprezentant al acestei familii este Aji, care este cunoscut în principal în America de Sud. În plus, este cunoscut doar de experți și cunoscători.
  • Ardei păroși
    Și-a luat numele de la părul care acoperă ardeii, care îl protejează de frig. Această specie trăiește în părțile muntoase superioare ale Anzilor. A fost cunoscut și cultivat de incași timp de 8.000 de ani. Cea mai cunoscută varietate a sa este Rocotos. Datorită formei sale ciudate, se mai numește pară sau ardei de mere, dar nu are nicio legătură cu ardeiul de mere maghiar. Un alt fapt interesant este că singura floare are o culoare albastru-violet.