Somn african, boia, prăjit și prăjit - cu varză murată


Lexiconul definește somnul solz, cu mustață, cunoscut și sub numele de somnul furtun, care aparține speciei de somn. Dacă, pe de altă parte, mă întorc la ordinul somnului, îmi este greu să mă cunosc pentru că aici sunt enumerați mulți pești. De exemplu, pe lângă somn, aceasta include crapul, crapul și crapul. Se spune că în ordinea celor în formă de somn cunoscute astăzi, cca. Există 2.500 de specii, care pot fi împărțite în aproximativ 30 de familii. Printre ei sunt navigatori (ei preferă apele de coastă din regiunile tropicale), dar majoritatea locuiesc în apă dulce. Ele pot fi găsite aproape în întreaga lume, fie că este un râu, un flux de apă rapidă, apă stagnantă cu o suprafață de apă calmă.

Acum, însă, vreau doar să scriu despre somnul, doar unul dintre ei, somnul african, unul dintre peștii noștri preferați. Dar înainte de a lăuda delicatețea acestui pește sau de a începe să-l folosesc într-o varietate de moduri, voi enumera câteva nume interesante de somn și câteva trăsături de somn, deoarece împotriva somnului - până la 4-5 cm lungime - somnul mare poate crește până la 4-5 metri, greutatea lor și poate ajunge până la 300 kg. Dar există somn mici care sunt doar pentru acvarii. Există somn de sticlă cu corpuri transparente, iar în America de Sud putem găsi și altele în formă de banjo cu capete turtite. Somnul, de asemenea un parazit sud-american, îi place să cuibărească în uretra scăldătorilor, provocând inflamații, somnul blindat și vorbitor care înoată în Amazon face un sunet special mârâit, somnul electric african produce electricitate, dar există și înotul somnului și mergând pe spate.sunt și capabili să se deplaseze pe uscat. După această lungă introducere, este momentul să ajungem la subiect.

Tatălui meu îi plăcea somnul pitic, așa că ocazional mâncam acest pește mic cu mustață, solzos, pe care mama mea îl prăjea în cea mai mare parte, dar uneori făcea din el și tocană de somn. Mai târziu, acești pești pitici au dispărut din vederea mea, recunosc că nici nu i-am căutat. După un timp, însă, am descoperit somnul african cu corp mult mai mare și, după ce l-am încercat, am rămas cu el cu fidelitate pentru că aș putea crea o mare varietate de alimente, unele pe care le-aș fi putut face din carne de porc înainte. Nu am fost dezamăgit de somnul african până acum, pentru că familia mea nu l-a mâncat până acum, a fost mereu gustat, indiferent de versiunea pe care am dat-o pe masă.


Boia de somn

1 kg file de somn, 1 ceapă mare, ulei, ardei roșu, un vârf de piper măcinat, chimen măcinat, maghiran, 2 dl smântână, făină, sare

Am tăiat fileul de somn în felii sau cuburi cu două degete, sare și am pus deoparte. Stropi ceapa tocata putin pe ulei, presaram piper rosu si putina sare, presaram condimentele si turnam apa cat sa o acopere cu degetele. Gătesc până se îngroașă într-un suculent, apoi pun în felii de somn sărat. Dacă este necesar, turn puțină apă pe ea. După ce peștele s-a înmuiat (durează 15-20 de minute), îl strivesc cu smântână făinoasă. Aveți grijă să nu vă îmbolnăviți de vreme. Puteți adăuga paste fierte, macaroane și spaghete. Dacă ți-e poftă, cu găluște foarte delicioase, dar și garnitura de orez va merge la fel.


boia
Somn prăjit

1 kg file de somn, 2 oua batute, faina, pesmet, ulei, sos tartru, cateva felii sau catei de lamaie

Fileul de somn este tăiat în felii de jumătate de mână și sărat. Rotiți în făină, ouă și pesmet și prăjiți în ulei fierbinte. Se adauga patrunjel, cartofi cu unt si sos tartru. Pentru sosul tartru - dacă nu doriți să vă deranjați cu maioneză - adăugați o lingură sau două din maioneză într-un tub sau sticlă, pe lângă smântână, sare, zahăr, puțină muștar și piper măcinat și cca. jumătate dl. ar trebui adăugat vin. Se amestecă totul bine și se așează pe masă într-o tigaie cu sos.


Somn prăjit și dovlecei cu morcovi caramelizați și iaurt cu stafide de căpșuni

1 kg file de somn, 1 dovlecei pentru bebeluși, 3 ouă, făină, pesmet, ulei, 3 morcovi mari, 2 dl iaurt natural, 2 linguri gem de căpșuni, 10 dkg stafide

Pain fileul de somn african feliat și sărat și dovleceii pentru bebeluși în cerc și îl rup în ulei fierbinte. Între timp, stropesc morcovii sărați tăiați în inele pe puțină apă și ulei, apoi stropesc cu pătrunjel verde și caramelizez cu o lingură de mocha de zahăr. Stafidele înmuiate anterior le iau în iaurtul natural amestecat cu gem de căpșuni și mă las să mă odihnesc într-un loc rece cel puțin o oră sau două.


Felii de somn prăjite cu salată de varză murată

Tăiați 1 kg de somn filetat în felii cu trei degete, adăugați sare și lăsați să stea. Se amestecă făina cu ardeiul iute, în care se întorc feliile de pește sărate și apoi se prăjesc roșii în ulei fierbinte.


Adăugați piureul de cartofi și salata de varză murată la peștele prăjit. Presărați varza murată cu puțin ulei de măsline, presărați cu puțin piper măcinat după gust. (Dacă varza este foarte acră, puteți adăuga puțin zahăr glazur, dar este mai gustoasă fără ea.) Înainte de servire, amestecați bine.