Somon prăjit pe un pat de spanac cu cartofi dulci

Spanacul proaspăt a devenit recent una dintre legumele mele preferate. Întotdeauna mi-au plăcut somonul și cartofii dulci, așa că deseori împerechem aceste feluri de mâncare, deoarece sunt sănătoase, ușoare și gătesc rapid.

Ingrediente pentru 2 porții:

200 g spanac proaspăt
2 catei de usturoi
sare, piper, nucșoară
4 linguri cremă de gătit cu orez (sau altă cremă de legume)
putin ulei de cocos pentru prajit
2 felii de somon (330 g în total)
sare de condimente pește paleo
sare piper
2 felii de lamaie
1 cartof dulce (în cazul meu aproximativ 240 g)
sare, piper, nucșoară, granule de usturoi, rozmarin, cimbru, busuioc, oregano

Pregătire:

Frunzele proaspete de spanac se spală bine, apoi se aruncă în apă clocotită și se lasă în ea 2-3 minute. Se pune apoi imediat în apă rece, unde se lasă și 2-3 minute. Apoi prăjiți frunzele de spanac într-o tigaie cu puțin ulei de cocos. Între timp, l-am condimentat, am stors usturoiul, apoi am turnat crema de orez și am gătit cu el câteva minute. Ștergeți somonul cu un prosop de hârtie, sare, piper și presărați ambele jumătăți de sare de condimente de pește paleo. Se prăjesc ambele părți într-o tigaie cu puțin ulei de cocos. Curatam cartofii dulci si ii taiem cubulete. Se pune apoi într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt din silicon și se condimentează cu sare, piper, nucșoară, usturoi, rozmarin, cimbru, oregano și busuioc. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Valoare nutritivă în 1 porție, cu cantitățile indicate: